Мастера-профессионалы часто создают кованые мангалы вручную по уникальным индивидуальным эскизам и рисункам. Это работа со штучными качественными изделиями, каждое из которых является эксклюзивным.
Отличие кованых мангалов
Приобрести обычный чугунный мангал строгих геометрических очертаний – не сложно. Но если есть возможность заказать кованый, где работали руки мастера, — это требует особого отношения. У мангалов, отлитых из чугуна, существует серьезный недостаток – при понижении температуры, особенно, если охлаждение происходит быстро, поверхности рабочих чугунных частей покрываются трещинами, и они быстро ломаются.
Примечание: Кованые мангалы требуют для изготовления нержавеющую жаропрочную сталь, высокопрочные сплавы толщиной не менее 2 – 4 мм, способные выдерживать сильный жар, не деформируясь.
Кованые украшения мангалов — причудливые элементы геометрических форм, с цветами и завитками — не просто стильные детали декора. Это элементы усиления конструкции, и основное их назначение — существенно увеличить прочность самой конструкции.
И все-таки главная прелесть и «изюминка» такого изделия – изысканность и красота деталей, форм и узоров, разработанных в стилях «старины», минимализма и даже барокко.
Пятьдесят идей реализации кованых мангалов
Что нужно знать при выборе
Прежде всего, стоит определиться – где и когда чаще всего мангал кованый станут использовать. От этого зависит выбор конструкции и веса.
- При частых выездах за город – удобны небольшая масса, легкость сборки-разборки. Такое изделие уместится в туристической сумке или багажнике.
- На загородном участке разумнее установить большую стационарную конструкцию, желательно с крышей. Тогда мангал станет не только «помощником по хозяйству», но и чудесным украшением всего ландшафта.
Имеют значение следующие особенности:
- толщина стенок жаровни желательна не менее 8 мм;
Примечание: Толстый металл обеспечит длительное использование устройства, равномерное распределение жара с глубоким ровным прогревом продуктов. Он предотвратит деформацию при высоких температурах и дребезжание кованых деталей при сильном ветре.
- гладкость внутренних поверхностей;
- расстояние от углей до готовящегося продукта – если оно составляет около 18 см, мясо не сгорит;
- размер конструкции, что зависит от количества людей, так — мангал с казаном объемом на 7 – 8 л «накормит» 16 «голодающих»;
- размер вертела для гриля и размер ручки, чтобы переворачивать куски мяса.
Как создаются кованые мангалы
Немного о размерах и конструкции
Чтобы принять правильное решение, лучше просмотреть несколько разных видов и учесть следующее:
- Мангал кованый изготавливается с учетом роста «повара».
- Высота бортика мангала должна находиться на уровне пояса человека.
- Подходящая для многих длина – приблизительно метр.
- Ширина напрямую связана с длиной шампуров (обычно около 45 – 50 см). Лучше приобретать в комплекте.
- Если конструкция очень высокая, для придания устойчивости при изготовлении делают прочную ось (одну или две) с колесами, смещенными на 10 – 15 см.
- С целью большей устойчивости полку для дров делают в нижней части, смещая центр тяжести.
Конструкции изготавливают с учетом практичности и удобства для использования. Важны:
- Устойчивость, которая предполагает установку конструкции на любой поверхности земли, и исключение возможности опрокидывания.
- Ножки мангала. Кто-то считает самым устойчивым позицию на трех опорах. Другие предпочитают традиционные четыре кованые ножки.
- Желательно, чтобы торцевая стенка была съемной — для удаления прогоревших углей.
- Поддувало — необязательный узел в конструкции – опытные повара считают, что его использование ускоряет прогорание углей.
Виды, формы, декор
Сегодня производят разные виды мангалов, изготовленных методом ковки:
1. Разборные: простые варианты переносных изделий для применения на природе, на даче. Удобны наличием разборных ножек, транспортировкой на авто, практичны при хранении в разобранном виде зимой.
2. Классический мангал с открытым верхом для готовки мяса на шампурах.
3. Стационарная конструкция из толстого металла с удобными полками, шкафами для посуды, нижней корзиной для дров.
Привлекательный кованый мангал с открытым верхом
4. Кованый мангал с казаном, оснащенный круговой кованой цепью с кольцом.
5. Передвижной мангал на колесиках, который легко убирать в сарай и вывозить, когда нужно, во двор.
6. Мангалы с вытяжкой – это удобное устройство, состоящее из жаровни и металлического каркаса для отвода дыма. Изготавливаются с покрытием от попадания капель дождя, мусора на готовящуюся еду. Некоторые модели оснащаются дымоотводом.
7. Кованые мангалы с печкой предназначены для выпекания блюд, требующих погружение в жар углей, и для готовки в казанке. Большинство изделий оборудованы крышей. Это многофункциональные устройства для приготовления множества вариантов блюд, которые готовят на огне на шампурах и в посуде.
8. Кованые мангалы-коптильни – это целые многофункциональные «фабрики» для жарки мяса и копчения любых продуктов. Оборудованы крышкой, накрывающей топку сверху, не давая дыму выходить наружу, или отдельным специальным ящиком из металла с решеткой и поддоном.
9. Кованые мангалы с крышей, имеющие отличное прикрытие от дождей и солнца, когда приготовление блюд возможно при любой погоде. Как правило, такие конструкции, декорированные украшениями из кованого металла, относят к профессиональным стационарным устройствам, рассчитанным на долгую эксплуатацию. Металлическая крыша имеет несколько вариантов:
- сплошное покрытие;
- с отверстиями для выхода дыма;
- сконструированная в форме вытяжки.
При покупке такого изделия приобретается практичное функциональное устройство и одновременно красивая декоративная конструкция.
Эксклюзивные, более дорогие, модели с применением чугунного литья, «ажурной» ковки или отдельных кованых элементов в виде кораблей, цветов и зверей завораживают мастерством исполнения и очарованием, фото:
Кованые мангалы оснащаются практичными устройствами для дополнительных функций – вертелом, решетками для барбекю, стейков, рыбы, полками для шампуров, держателями дров, щипцами, ящиком для золы. Изготавливают модели для совместной установки с ажурной кованой беседкой.
Главное, чтобы эти изделия создавали стилевое единство, радующее глаз.
Разновидности кованых мангалов
