Рубрика: Печи

Мастера-профессионалы часто создают кованые мангалы вручную по уникальным индивидуальным эскизам и рисункам. Это работа со штучными качественными изделиями, каждое из которых является эксклюзивным.

Отличие кованых мангалов

Приобрести обычный чугунный мангал строгих геометрических очертаний – не сложно. Но если есть возможность заказать кованый, где работали руки мастера, — это требует особого отношения. У мангалов, отлитых из чугуна, существует серьезный недостаток – при понижении температуры, особенно, если охлаждение происходит быстро, поверхности рабочих чугунных частей покрываются трещинами, и они быстро ломаются.

Примечание: Кованые мангалы требуют для изготовления нержавеющую жаропрочную сталь, высокопрочные сплавы толщиной не менее 2 – 4 мм, способные выдерживать сильный жар, не деформируясь.

Кованые украшения мангалов — причудливые элементы геометрических форм, с цветами и завитками — не просто стильные детали декора. Это элементы усиления конструкции, и основное их назначение — существенно увеличить прочность самой конструкции.

И все-таки главная прелесть и «изюминка» такого изделия – изысканность и красота деталей, форм и узоров, разработанных в стилях «старины», минимализма и даже барокко.

Пятьдесят идей реализации кованых мангалов

Что нужно знать при выборе

Прежде всего, стоит определиться – где и когда чаще всего мангал кованый станут использовать. От этого зависит выбор конструкции и веса.

1. При частых выездах за город – удобны небольшая масса, легкость сборки-разборки. Такое изделие уместится в туристической сумке или багажнике.
2. На загородном участке разумнее установить большую стационарную конструкцию, желательно с крышей. Тогда мангал станет не только «помощником по хозяйству», но и чудесным украшением всего ландшафта.

Имеют значение следующие особенности:

• толщина стенок жаровни желательна не менее 8 мм;

Примечание: Толстый металл обеспечит длительное использование устройства, равномерное распределение жара с глубоким ровным прогревом продуктов. Он предотвратит деформацию при высоких температурах и дребезжание кованых деталей при сильном ветре.

• гладкость внутренних поверхностей;
• расстояние от углей до готовящегося продукта – если оно составляет около 18 см, мясо не сгорит;
• размер конструкции, что зависит от количества людей, так — мангал с казаном объемом на 7 – 8 л «накормит» 16 «голодающих»;
• размер вертела для гриля и размер ручки, чтобы переворачивать куски мяса.

Как создаются кованые мангалы

Немного о размерах и конструкции

Чтобы принять правильное решение, лучше просмотреть несколько разных видов и учесть следующее:

1. Мангал кованый изготавливается с учетом роста «повара».
2. Высота бортика мангала должна находиться на уровне пояса человека.
3. Подходящая для многих длина – приблизительно метр.
4. Ширина напрямую связана с длиной шампуров (обычно около 45 – 50 см). Лучше приобретать в комплекте.
5. Если конструкция очень высокая, для придания устойчивости при изготовлении делают прочную ось (одну или две) с колесами, смещенными на 10 – 15 см.
6. С целью большей устойчивости полку для дров делают в нижней части, смещая центр тяжести.

Конструкции изготавливают с учетом практичности и удобства для использования. Важны:

1. Устойчивость, которая предполагает установку конструкции на любой поверхности земли, и исключение возможности опрокидывания.
2. Ножки мангала. Кто-то считает самым устойчивым позицию на трех опорах. Другие предпочитают традиционные четыре кованые ножки.
3. Желательно, чтобы торцевая стенка была съемной — для удаления прогоревших углей.
4. Поддувало — необязательный узел в конструкции – опытные повара считают, что его использование ускоряет прогорание углей.

Виды, формы, декор

Сегодня производят разные виды мангалов, изготовленных методом ковки:

1. Разборные: простые варианты переносных изделий для применения на природе, на даче. Удобны наличием разборных ножек, транспортировкой на авто, практичны при хранении в разобранном виде зимой.

2. Классический мангал с открытым верхом для готовки мяса на шампурах.

3. Стационарная конструкция из толстого металла с удобными полками, шкафами для посуды, нижней корзиной для дров.

Привлекательный кованый мангал с открытым верхом

4. Кованый мангал с казаном, оснащенный круговой кованой цепью с кольцом.

5. Передвижной мангал на колесиках, который легко убирать в сарай и вывозить, когда нужно, во двор.

6. Мангалы с вытяжкой – это удобное устройство, состоящее из жаровни и металлического каркаса для отвода дыма. Изготавливаются с покрытием от попадания капель дождя, мусора на готовящуюся еду. Некоторые модели оснащаются дымоотводом.

7. Кованые мангалы с печкой предназначены для выпекания блюд, требующих погружение в жар углей, и для готовки в казанке. Большинство изделий оборудованы крышей. Это многофункциональные устройства для приготовления множества вариантов блюд, которые готовят на огне на шампурах и в посуде.

8. Кованые мангалы-коптильни – это целые многофункциональные «фабрики» для жарки мяса и копчения любых продуктов. Оборудованы крышкой, накрывающей топку сверху, не давая дыму выходить наружу, или отдельным специальным ящиком из металла с решеткой и поддоном.

9. Кованые мангалы с крышей, имеющие отличное прикрытие от дождей и солнца, когда приготовление блюд возможно при любой погоде. Как правило, такие конструкции, декорированные украшениями из кованого металла, относят к профессиональным стационарным устройствам, рассчитанным на долгую эксплуатацию. Металлическая крыша имеет несколько вариантов:

• сплошное покрытие;
• с отверстиями для выхода дыма;
• сконструированная в форме вытяжки.

При покупке такого изделия приобретается практичное функциональное устройство и одновременно красивая декоративная конструкция.

Эксклюзивные, более дорогие, модели с применением чугунного литья, «ажурной» ковки или отдельных кованых элементов в виде кораблей, цветов и зверей завораживают мастерством исполнения и очарованием, фото:

Кованые мангалы оснащаются практичными устройствами для дополнительных функций – вертелом, решетками для барбекю, стейков, рыбы, полками для шампуров, держателями дров, щипцами, ящиком для золы. Изготавливают модели для совместной установки с ажурной кованой беседкой.

Главное, чтобы эти изделия создавали стилевое единство, радующее глаз.

Разновидности кованых мангалов

Приготовление пищи на открытом воздухе увлекательное занятие и одновременно отличный отдых. В лексиконе любителей такого отдыха можно часто услышать слова мангал, барбекю, беседка. Что они означают? Разберемся по порядку.

Мангал

Мангал, (от арабского mankal) пришел к нам с Ближнего Востока в виде круглой медной жаровни на ножках. Внутри размещался горшок с углями, на которых готовилась пища. В основном, на мангалах готовилось мясо, но применяли их и для приготовления супов.

Современные мангалы изготавливают в виде металлического короба, в которых размещаются тлеющие угли. На мангалах готовят блюда из мяса, рыбы или овощей. Есть в продаже мангалы и традиционной сферической формы из листовой нержавеющей стали или чугуна, такие мангалы снабжаются решеткой для барбекю и сферической крышкой.

Примечание: Мангал может использоваться как отдельная жаровня на ножках, так и в составе печи барбекю для дачи.

Барбекю

Барбекю — это технология приготовления пищи на тлеющих углях и оборудование для такого приготовления. Печь барбекю объединяет в себе варочную панель, гриль, мангал. Может включать тандыр и коптильню. Конструкция печи отличается большим разнообразием, и зависит от фантазии автора проекта барбекю. В строительстве печи используют кирпич, природный камень и специальные термостойкие материалы. Термин барбекю относится также и к мероприятию на природе, это пикник с шашлыками и отдыхом на свежем воздухе.

Беседка

В нашем контексте, беседка это площадка, защищенная от дождя крышей, без стен или с ними, внутри которой размещена печь барбекю и оборудованы места для отдыха. Барбекю в беседке стало популярным в последние годы. Более распространенный вариант беседка с мангалом, когда мангал не стационарный, его размещают на лужайке перед домом во время пикника на даче.

Проектов садовых беседок великое множество, выбор конкретного проекта определяется пожеланиями заказчика и ограничениями по финансовым средствам. Рассмотрим основные типовые проекты.

Беседка с мангалом

Беседка с мангалом может быть представлена двумя основными проектами: первый вариант беседки с мангалом стационарного типа: второй вариант — проект универсальной беседки для отдыха, а мангал для пикника может устанавливаться на лужайке дачи рядом с ней.

Эти варианты менее затратные, чем беседка с барбекю, выполненная в виде печи. Качество приготовления блюд на них не отличается от приготовления в стационарной печи барбекю. По сути, это наилучший вариант барбекю для дачи. Проекты беседки с мангалом также менее затратные.

Для использования не стационарного мангала, проект беседки может быть выполнен даже без фундамента, с деревянным настилом на лагах, уложенных на песчаную подушку. Не исключается вариант комбинированного типа, когда беседка с барбекю дополняется выносным мангалом. Этот вариант подходит для случаев, когда надо быстро, «на скорую руку» приготовить шашлык для гостей, не затеваясь на довольно длительную подготовку его приготовления в стационарной печи. На среднем фото представлена мобильная конструкция из трех мангалов для одновременного приготовления разных блюд.

Беседка с барбекю

Беседка с барбекю, выполненной в виде стационарной печи, требует более серьезной подготовки, так как такие сооружения обязательно выполняются на основании проекта со строительной частью, проектом электроснабжения, а иногда водоснабжения и газоснабжения. Иногда выбирают беседку закрытого типа, тогда встает вопрос о выборе стеновых материалов, окон и специальном фундаменте для стен беседки.

Примечание: Печи выполняются в соответствие с действующим ГОСТ IEC 60335-2-78-2013 (Часть 2-78 «Частные требования к уличным барбекю»). ГОСТ применяется если нагревательный элемент печи электрический или в проекте планируется установить уличный электрический гриль барбекю для дачи.

Выше на фото представлены капитальные сооружения барбекю, эти беседки с мангалом, печами и коптильнями, представляют собой довольно сложные конструкции, которые могут быть выполнены по дизайнерским проектам специалистами, знающими особенности технологии установки печей и дымоходов. Очень важен и выбор места установки барбекю для дачи на участке.

Печи являются источником открытого огня, они не должны располагаться вблизи деревянных построек, искры из труб печей не должны их достигать. Одновременно, беседка с мангалом является местом отдыха, поэтому она не должна размещаться на задворках садового участка. Более того, если дизайнерский проект беседки с мангалом удался, то она украсит ландшафт садового участка своим внешним видом.

Особенности возведения барбекю с беседкой

Типы печей барбекю в беседках

Основными типами печей барбекю являются:

• финская беседка барбекю;
• барбекю с мангалом;
• барбекю с мангалом и камином;
• русская печь с духовкой;
• барбекю с коптильней и казаном;
• барбекю с варочной плитой;
• комплекс барбекю.

Финская беседка барбекю округлой формы выполнена из стали и чугуна и монтируется в беседке за несколько часов. Она удобна тем, что на ней можно индивидуально приготовить себе блюдо из различных продуктов как в фондю.

Кирпичная печь барбекю с мангалом самый распространенный вариант барбекю. Это печь с дровяницей, поддоном для угля и дымоходом, снабжена чугунной решеткой, расположенной над поддоном с углем. Иногда над мангалом монтируют вертел для приготовления мяса, дичи или более крупных кусков мяса.

Печь с мангалом и камином отличается от предыдущего варианта наличием каминной топки, характерной для садовых каминов. Выкладывается такая печь в закрытых беседках и в холодное время года служит для ее обогрева.

Барбекю — русская печь дополнена жаровой камерой, что позволяет готовить в ней пироги, тушить мясо или сушить фрукты. Эта конструкция обычно используется в закрытых помещениях.

Печь с коптильной и казаном имеет коптильную камеру для копчения мяса или рыбы, а также может иметь казан, вставляемый в отверстие печи для приготовления среднеазиатских блюд: плова, шавля, бешбармака и других национальных кушаний.

Барбекю с варочной плитой представляет собой любой из предыдущих вариантов печей с пристроенной дровяной плитой для готовки всевозможных блюд. Варочная плита изготавливается из чугуна, также как и дверцы к ней.

Комплекс барбекю это объединение предыдущих вариантов печей в один. Для таких комплексов требуется достаточно много места, соответственно помещение для него трудно назвать беседкой. Скорее всего, это летняя резиденция или летняя кухня, совмещенная с площадкой для отдыха.

Конечно, такой комплекс многофункционален, но эффективность его использования сомнительна. Одновременное приготовление всех блюд на его участках маловероятно. Многие из них редко используются, а занимают полезное пространство садового или загородного участка.

Лучший вариант выбора печи барбекю связывают с любимыми и часто приготавливаемыми блюдами хозяев дома. Для облегчения комплекса и его нагрузки на фундамент некоторые элементы печи могут выполняться в виде съемных конструкций. Например, коптильня или казан могут быть съемными, а мангал может быть заменен портативным.

Особенности строительства беседки барбекю

Если вы хотите быстро построить барбекю на своем участке, проще всего воспользоваться готовой печью, которую вам поставят, и смонтирует компания продавец в вашу беседку. В продаже имеются сборные печи, изготовленных из крупных бетонных блоков, наполненных щебнем или речной галькой. Такие уличные печи не нуждаются в фундаменте и могут монтироваться на огнеупорной плите непосредственно в беседке.

Очаг разжигается на металлической плите с решеткой, а вытяжка обеспечивает выход дыма за пределы беседки. Аналогично может быть установлена финская печь барбекю. Они устанавливаются в середине беседки, что повышает пожаробезопасность и удобно для выполнения кулинарных операций на круглом столе вокруг печи. Труба от вытяжки проводится сквозь крышу беседки, увеличивая тягу печи, и не дает скопиться дыму внутри беседки.

Изготовление деревянной беседки с кирпичным мангалом

Если вы затеваете строительство стационарной печи барбекю, то следует выполнить ряд подготовительных операций:

• тщательно выбрать место строительства на участке — оно должно быть вблизи дома, лучше в затененном месте участка, на безопасном расстоянии от деревянных конструкций и вдалеке от плодовых деревьев и кустарников, вдалеке от цветочных клумб и детской площадки. Также надо учитывать розу ветров, преобладающее их направление, наличие строений на соседних садовых участках во избежание возможного их загорания от искр мангала. Грунтовые воды в выбранном месте должны быть не высокие, а место не затапливается в весенне-осенние паводки;
• заказать проект у специалистов по проектированию малых архитектурных форм или подготовить эскизный проект самому;
• на выбранную площадку необходимо провести электричество, воду и канализацию, а при использовании газа провести газ или подготовить место для газовых баллонов;
• подготовить фундамент для печи и начать монтаж беседки. Беседку лучше всего возводить из кирпича;
• начать монтаж полового покрытия беседки из плит или армированного бетона по уровню фундамента для печи, пол делать с небольшим уклоном для предотвращения скапливания дождевой воды внутри беседки;
• для кладки камина, варочной панели, коптильни и собственно печи используют шамотный (огнеупорный) кирпич, для отделки природный камень или отделочный кирпич. Огнеупорный кирпич выкладывают не только в печи, но также отделяют им фундамент от печи барбекю в один-два ряда во избежание растрескивания фундамента от высоких температур;
• в процессе кладки печи монтируется оборудование для выполнения ею основных функций: монтируют чугунные решетки, коптильню, казан, чугунную варочную панель, чугунные дверцы и поддувала в дополнительную печь;
• провести электропроводку и монтаж водопровода и канализации к мойке, установить электрооборудование и все сантехнические приборы;
• произвести отделочные работы.

Все работы лучше производить летом или ранней осенью, в теплую сухую погоду. После окончания работ дать выстояться комплексу барбекю несколько дней, после этого провести пробную топку кирпичной печи, проверить тягу и поджарить пробный шашлык или бифштекс с кровью. Не забудьте приобрести или изготовьте сами аксессуары для барбекю. Аксессуары включают: шампура для шашлыка, решетку гриль, лопатку, щипцы и вилку, кочергу для углей или полный каминный набор и щетку для чистки барбекю. Аксессуары можно приобрести одним набором, а лучше подбирать отдельно под выбранный стиль барбекю.

Материал для строительства беседки лучше выбрать невозгораемый, кирпич наилучший материал для этого. Можно использовать газосиликатные блоки, но они хуже смотрятся, и их поверхность не имеет твердости кирпича. Кирпич существенно утяжеляет всю конструкцию беседки барбекю с печкой, это надо иметь в виду еще при их проектировании и проверить геоподоснову участка размещения всей конструкции. Если грунты будут слабыми, не исключается саморазрушение конструкции.

Лучшим подходом к строительству такого комплекса будет обращение в специализированную проектную организацию за проектом беседки с комплексом барбекю, в который входит и определение геоподосновы места строительства. Это предохранит от ошибок в строительстве и позволит на проектной стадии отобрать подходящий дизайнерский проект.

Самостоятельное возведение беседки с мангалом

Системы отопления на твердом топливе продолжают быть популярными, внедряются новые технологии, улучшающие процесс, упрощающие управление. Пиролизная печь – одна из таких разработок. Ее относят к отопительным устройствам длительного горения. Существует несколько вариантов исполнения.

Пиролиз

Не все знакомы с понятием «пиролиз». Этот процесс – термическое разложение органического вещества (когда не хватает кислорода) на пиролизные газы и твердые остатки. При высокой температуре происходит смешение пиролизного газа с кислородом, в результате чего полностью сгорает и сам газ, и органическое вещество, в нашем случае – топливо.

Если после первого этапа убрать твердые остатки, фактически будет обеспечен процесс изготовления угля. Однако нас интересует процесс в целом, рассматривая его в качестве системы отопления.

Устройство

Как выглядит, можно посмотреть на фото. Классическая пиролизная печь предусматривает две камеры. Одна используется для топлива, герметично закрывается, чтобы кислород не попал внутрь. Дрова поджигаются вручную или горелкой. Полученный газ (азот со смесью водорода, метана, угарного и углекислого газа) переходит во вторую камеру, в которую подается кислород для улучшения горения. Разделение камер осуществляется колосником с уложенными брикетами.

Вторая камера может быть совмещена с дымоходом. Может функционировать при помощи герметичных заслонок, учитывая естественную тягу, или же с применением вентилятора.

Для извлечения твердых остатков используется реторта, представляющая собой круглую часть корпуса. В нее закладываются дрова, снизу достается уголь, кокс.

В чем отличие пиролизной печи от обычной? В ней топливо сгорает не сразу, проходит два этапа, оставляя после себя газ и твердые остатки. Последние тоже сжигаются, что увеличивает количество вырабатываемого тепла. В результате всех этих процессов от дров мало что остается – немного золы. Поэтому чистка печей требуется довольно редко – иногда достаточно одного раза в неделю.

Топливо

В пиролизной печи может использоваться два вида твердого топлива: дрова или пеллеты. Его влажность может достигать 50%. Топливо должно быть влажно-сухим – сушить нужно на открытом воздухе, под навесом. Необходимо учитывать, что пеллеты в заводской упаковке способны увеличить свою влажность до 30%, если хранятся в неотапливаемом помещении.

Примечание: Для применения в пиролизных печах рекомендуется довести уровень влажности топлива до 12%. Чтобы достичь такого показателя, можно использовать сушилку, сделанную своими руками.

Не нельзя не отметить пиролизное масло. Оно представляет собой продукт процесса нагрева до 800 градусов на короткий период – до 30 с. По сути, пиролизное масло – разжиженный древесный деготь. Оно характеризуется высокой теплотворной способностью, однако содержит много серы, как для бытового топлива, разъедает металлы. Его используют в промышленных масштабах.

Преимущества

Выделим основные достоинства, которыми обладает пиролизная печь:

1. Высокий КПД – до 85%. Если сравнивать с обычными печами, это очень хороший показатель.
2. Быстрый нагрев топлива. Достижение комфортной температуры в помещении за короткий промежуток времени.
3. Экологичность. Продукты сгорания содержат вредные вещества в крайне малой дозировке. Поэтому такие печи называют бездымными: отсутствует сажа, чистый дымоход.
4. Экономичность работы. Обеспечивается за счет продолжительного и полного сгорания топлива.
5. Широкий диапазон тепловой мощности. Печь способна функционировать в диапазоне от 5 до 100%.
6. Может применяться разное топливо, кроме рекомендованных видов: автомобильные покрышки, мусор, сырые дрова и прочие.
7. Не нужен постоянный контроль. Топливо загружается раз в сутки, а золу можно выгружать гораздо реже.
8. Можно сделать своими руками. Достаточно составить правильную схему, сделать чертеж, по которому можно реализовать задачу.

Недостатки

Пиролизная печь имеет и недостатки:

• Требуется место для хранения топлива и поддержания его влажности на необходимом уровне.
• Большие габариты. Требуется относительного много места для размещения.
• Если сжигаются отходы, запах присутствует. Для таких случаев рекомендуется использовать вентиляционную систему.
• Конденсат накапливается в дымоходе, выходном канале. Для него в конструкции обычно предусматривается накопитель, а выходную трубу и дымоход делают большего сечения.

Учитывая все преимущества и недостатки, пиролизные печи вполне могут составить должную конкуренцию иным источникам тепла.

Безопасность

Пиролизная печь своими руками – это вполне реально, однако важно сделать подробный чертеж, а также иметь навыки работы со сварочным аппаратом. Поскольку образование газа происходит неравномерно, требуется обеспечение мониторинга за соотношением газа и кислорода. Для этого используется электроника, которая отслеживает процессы. Одна камера формирует давление, другая – создает баланс состава топливовоздушной массы. Этим и отличаются конструкции, изготовленные на заводе и своими руками.

Примечание: Поскольку процесс пиролиза не является регулируемым, он нуждается в применении электронной системы. Для возведения печи своими руками следует использовать качественные материалы.

Небольшая пиролизная печь, которую можно использовать в гараже

Создание

Для работы своими руками потребуются инструменты:

• дрель;
• болгарка, отрезные и шлифовальные круги;
• сварочный аппарат и электроды;
• металл толщиной 4 мм (достаточно 7,5 м²);
• огнеупорный кирпич (10–15 шт.);
• вентилятор;
• датчик температуры;
• колосники;
• трубы круглого и прямоугольного сечения;
• две дверки;
• стальная полоска.

Конструкция

Мощность определяет габариты конструкции. Процедура создания своими руками включает такие операции:

• сварка двух камер и стального корпуса;
• создание фундамента из кирпича;
• создание отверстий, организация подачи воздуха в камеры;
• вырезка окна камеры, установка двери;
• в выводящую трубу вставляется вентилятор;
• стенки котла вырезаются из листовой стали и профилированной трубы (для ребер жесткости) с использование болгарки;
• в передней стенке создается отверстие, учитывая размеры дверцы;
• для создания емкости для воды используется листовая нержавеющая сталь;
• теплообменник делается своими руками из комплекта водопроводных труб.

Сборка

Собирать конструкцию своими руками необходимо по чертежам и на месте эксплуатации. После укладки фундамента устанавливаются внутренние стенки, зольный отсек. С помощью сварки собираются элементы конструкции.

Осуществляется сборка теплообменника, камер, колосников. Устанавливаются наружные ребра жесткости и стенки, верхняя плита. Осуществляется монтаж емкостей для воды. Между стенками засыпается песок (его предварительно прокаливают, чтобы избавиться от органических составляющих), который будет аккумулировать тепло и предотвращать перегрев конструкции.

Устанавливаются дверцы камер. Осуществляется подключение к контурам емкости с водой. Конструкция из металла, выполненная своими руками, готова к эксплуатации.

Схема пиролизной печи

Сооружение печи

Чтобы сделать печь своими руками, необходимо использовать не только песок, глину и воду, но и портландцемент. Песка нужно брать 8 частей, глины – 4 части, воды – 1 часть. Есть множество рецептур приготовления смеси. Например, глину можно смешать с водой и оставить на ночь (консистенция сливок). Затем раствор пропускается через сито, добавляется песок.

Теплообменник создается из шамотного кирпича. Предусматривается две камеры. Колосниковые решетки должны быть закреплены свободно, поскольку при нагревании они расширяются.

Дверцы камер можно закрепить проволочными «ушами». Устанавливаются задвижки. Остается присоединить вентилятор, который необходим для обеспечения противодействия аэродинамическому сопротивлению.

В итоге получается эффективная печь длительного горения, обеспечивающая эффективное отопление.

Работа пиролизного котла, изготовленного своими руками

Многих владельцев частных домов интересует вопрос, относительно того, как создать максимальный комфорт в помещении? Достаточно ли будет приобрести мебель и инновационную бытовую технику, эти вещи в состоянии сделать дом уютным? Нет. Необходимо приобрести и установить для комфорта камины на даче.

Примечание: Чтобы в дачном строении с водяным отоплением было уютно и комфортно, его потребуется не просто очень хорошо отремонтировать и оборудовать нужными предметами гардероба и техники, но также должен постоянно поддерживаться комфортный для каждого человека температурный режим. Достигнуть подобного результата можно только если будут установлены камины на даче, категории длительного горения.

От его наличия и присутствующих характеристик будет прямо зависеть то, как тепло и уютно человек будет чувствовать себя в помещении. Именно по этой причине так важно осуществлять выбор данного устройства со строгим учетом всех особенностей жилого строения с водяным отоплением.

Основные особенности отопительного оборудования

Устройство оборудования длительного горения немного отличается от стандартных приборов. Это выполненная из стали конструкция, имеющая внутреннюю камеру сгорания. Она в свою очередь состоит из двух основных отделов. В нижнем осуществляется непосредственно сам процесс сгорания используемого топлива. Он производится строго при довольно ограниченном кислородном доступе, что дает возможность максимально экономично применять его.

Что касается верхней части, то она оснащена инжектором и специальными форсунками, а процесс отопления осуществляет строго в режиме качественного дожига. Подобные условия для печей помогают создать оптимальные условия для тления используемого топлива.

Особенности процесса пиролиза

Все современное оборудование длительного горения многие специалисты называют не водяным, но газогенераторным. Это основано на определенных принципах работы. В устройствах поступление в топку воздуха полностью блокируется, так как она является очень герметичной. Это приводит автоматически к максимально медленному процессу горения древесины.

Под влиянием достаточно высокого температурного режима древесина полностью распадается на пару основных составляющих. Одна из них летучая, то есть пиролизный газ, другая твердая – кокс или просто уголь. При работе печи камина длительного горения, что обычно эксплуатируются на дачах с водяным отоплением, обе составляющие полностью сжигаются. За счет этого увеличивается общее время работы печи, а также можно добиться оптимального КПД.

Примечание: Устройства и современные печи длительного горения, как топливо могут работать на отходах от переработки древесных продуктов, в состоянии работать на дровах. Самые лучшие результаты достигаются при использовании специального сухого топлива.

Преимущества и недостатки печей

Качественное оборудование, посредством которого можно максимально эффективно поддерживать в здании нужный температурный режим, требуется устанавливать своими руками или силами профессионалов на каждой даче. При выборе учитываются все основные стороны его работы. Выбирая печи длительного горения, требуется уточнять у профессионалов всю необходимую информацию.

Популярность устройств длительного горения основана на том, что они характеризуются следующими положительными факторами:

1. Относительно невысокая стоимость используемого топлива, причем для большого количества областей России. многие устанавливают подобные печи камины и налаживают их работу на дровах.
2. Суть работы заключается в притоке воздуха, потому конструкция печей подразумевает обязательное присутствие тяги, а также оттока ранее отработанных газов из помещения. таким образом гарантируется безопасная эксплуатация устройства.
3. Нагрев помещения из бруса или кирпича осуществляется строго в циклическом порядке — сначала становится прохладно, тепло, жарко. Для хорошего самочувствия человека – это самый оптимальный вариант.
4. Камины на даче такого плана отличаются простотой в процессе применения, обслуживание можно провести своими руками. Также камины печи длительного горения могут без проблем работать при полноценной нагрузке.
5. Печи выполняются в современном дизайнерском решении, а компактные размеры позволяют применять печи в самых разных по площади помещениях.
6. Если камины на даче работают на дровах, процесс подготовки топлива может быть довольно интересным и полезным для здоровья.

Как и все виды современного оборудования, печь камин для дачи имеет некоторые недостатки. Присутствуют небольшие температурные перепады, что неблагоприятно сказывается на состоянии мебели, а также на книгах и разных музыкальных инструментах. Печь длительного горения в состоянии эффективно обогреть относительно небольшое помещение. по этой причине ее устанавливают на дачах с обычным водяным отоплением, в большой гостиной, например. Кроме того, если печь работает на дровах, для качественного их хранения придется оборудовать специальное помещение.

Важно! Если данное оборудование применять для создания комфорта на даче, то все недостатки вполне могут быть отнесены к преимущественным сторонам. Лучшего оборудования, чем печи длительного горения, не найти.

Самые востребованные модели

Современный рынок предлагает своим покупателям самые разные модели печей каминов от российских и зарубежных производителей.

Печи Булерьян и Бренеран

Относительно большим спросом на данный момент пользуются устройства от канадских производителей, что выпускаются под маркой «Булерьян». Также есть камины на даче устанавливаются те, что выпускаются российскими производителями. Приборы Бренеран являются совершенной копией своих зарубежных аналогов. среди основных преимуществ агрегатов такого плана можно отметить:

1. Работа может осуществляться в режиме довольно долговременного горения.
2. Камины на даче имеют особую конструкцию, которая дает возможность использовать такие устройства в качестве варочных и отопительных одновременно.
3. Максимально эффективный теплообмен.
4. Идеальное качество используемых материалов.

По своей конструкции камины на даче такого плана имеют форму цилиндра. Его со всех сторон опоясывают трубы, а на них надеты специальные воздуховоды, что предназначены для подачи согретого воздуха в рядом расположенные комнаты. В процессе применения данного устройства для отопления одновременно нескольких комнат, стоит предварительно оснастить его кожухом, что объединяет коллектор контуром. Необходимо знать, что в промышленном исполнении подобные комплектующие просто не предусмотрены, потому их придется в обязательном порядке заказывать отдельно и устанавливать своими руками.

Камины на даче пользуются популярностью, но при этом совершенно не лишены никаких недостатков. Среди них можно отметить размещение специального дымового патрубка, а также стакана, выполняющего роль заглушки, строго на задней стенке. Довольно сложно будет добиться их оптимальной герметичности. Многие умельцы умеют значительно улучшить конструкцию самостоятельно, потому что идеальных готовых решений современный рынок не предлагает.

Печь-камин в действии

Важно! Печи данной марки современными производителями выпускаются в самых разных модификациях. Применяются они для эффективного обогрева разных по площади дачных сооружений. есть также модели, которые в состоянии работать в домах с водяным отоплением.

Зарубежные модели

Современные зарубежные печи на современном рынке представлены несколькими известными компаниями, как:

• EdilKamin;

• Max Blank;

• La Nordica;

• Enbra.

В подобных моделях используется дорогая сталь, которая в состоянии выдержать температурный режим, достигающий 850 градусов. Кроме того, применяется при изготовлении и чугун. Выполненные из него конструкции характеризуются относительно нежестким соединением деталей. Это дает возможность эффективно избежать значительных внутренних напряжений, соответственно серьезно увеличивается время их эксплуатации.

Печь Нормаль

В линейке оборудования данной категории довольно интересной является модель под названием Нормаль. Печи рассчитаны на покупателей с относительно небольшим уровнем материального достатка, для домов, которые не требуют ультрасовременного качественного оснащения оборудованием. Приборы имеют традиционную форму, реализуются по относительно невысокой цене, но КПД немного ниже, чем у аналогов из зарубежья. Есть также и определенные преимущества у данного устройства:

• топка серьезно увеличенного размера;
• печь можно долговременно применять печь в определенном режиме длительного горения;
• размер камеры серьезно облегчает процесс ухода за оборудованием;
• тепловые конвекторы значительно улучшают общий теплообмен в помещении из кирпича;
• наличие достаточно широкой панели для варки позволяет эксплуатировать печи для приготовления пищи на дровах.

Печь камин для дачи от российских производителей может быть отнесена к недорогим, но вполне надежным устройствам. Для загородных домов из кирпича и дач – это по всем параметрам идеальный вариант.

Некоторые модели имеют специальные теплообменники и могут использоваться, как современное котельное оборудование. У подобных камер обычно достаточно крупные габариты топочной камеры. Именно это и делает их оптимальной альтернативой даже для всех моделей твердотопливных котлов. Большое количество моделей обладают функцией дожига газов, а воздух подается через специальные инжекторы или заднюю стенку.

О выборе камина

Важные моменты при выборе

Перед тем, как приобрести и установить камины на даче, стоит предварительно определить их главные функции. Также во внимание принимаются такие важные факторы, как:

1. Основное это или дополнительное отопление.
2. Потребуется ли плита для готовки.
3. Площадь помещения.
4. Место, где будет располагаться агрегат с контуром.
5. Основные теплосберегающие характеристики.

Именно от этих параметров прямо зависит общий КПД, а коэффициент теплоотдачи, а также параметры мощности данного оборудования.

Камины на даче длительного горения на данный момент стали настоящей альтернативой обычной русской печи. Они характеризуются, как презентабельные, современные, пожаробезопасные, а также довольно успешно могут быть использованы в обычных городских квартирах.

О монтаже печи-камина длительного горения

Систем отопления загородных домов, саун, иных помещений существует несколько. Дровяные печи, не смотря на появление современных, технологичных способов поддержания комфортного микроклимата, и сейчас не только не стали раритетом, но с успехом конкурируют с другими вариантами поддержания «погоды в доме». Что, как не настоящая печь, дровяная, с дымком, запахом поленьев, пляшущими языками огня, одарит живым, настоящим теплом?

Немного истории

Наверное, трудно определенно сказать, когда, кем и где была изобретена печь на дровах. На Руси долгое время использовались топящиеся по-черному курные печи. Классическая русская, использовавшаяся не только как средство для обогрева избы, но и как место для отдыха, сна, служащая для приготовления пищи, и даже как альтернатива бане, существует несколько столетий.

Подобная «сауна» была весьма популярна. Интересный факт: детей в печку для помывки помещали, посадив на деревянную лопату. Не отсюда ли пошло, что в русских сказках главный герой, посетив Бабу-Ягу, не воспринимал необычным использование этого предмета домашнего обихода в качестве средства для транспортировки в печь?

В Древнем Риме для приготовления традиционной пиццы еще несколько тысячелетий назад использовались дровяные печи. Они найдены и в Древнем Египте, Европе, везде, где было известно приготовление хлеба, и была возможность использовать дрова как топливо.

О скандинавских дровяных печах

Сфера применения и достоинства

В современном доме основная задача подобной печи – отопительная, и справляется она с ней хорошо, вполне обходясь малым количеством дров. В первую очередь, учитывая конструкцию, использование такой печи оправдано в небольших помещениях. Применение обуславливает материал, из которого она изготовлена, а также то, насколько часто ее используют. Быстро и эффективно прогреть комнату может и небольшая металлическая печь, но долго сохранять тепло ей не под силу. Изготовленная же из кирпича, она разогревается медленнее, но и медленнее остывает.

Любая печь дровяная имеет следующие достоинства:

• быстрый нагрев помещения;
• простота конструкции, как самой печи, так и отопительной системы дома в целом. Вполне можно обойтись без установки радиаторов, монтажа труб;
• экономическая выгода при отсутствии подключения к газовой магистрали или к иным источникам обогрева. Заготовка и использование дров может стоить меньше, чем применение электричества для отопления помещений;
• горение печи требует обеспечения тяги, а значит, поступления свежего воздуха. Это улучшает теплообмен между улицей и помещением, регулирует в нем влажность;
• некоторые варианты печей позволяют готовить пищу, и даже устроить подобие полатей для отдыха, хотя, и то и другое ныне – это, скорее, экзотика;
• разжигание производится по мере необходимости.

Последнее является одновременно и недостатком. Печь, дровяная или работающая на угле, торфе и т. п. – устройство не автономное, и требует постоянного внимания. Ее нужно время от времени чистить, разжигать, поддерживать и регулировать горение, а также необходима заготовка дров, и специальное место для их хранения.

Металлические печи

Выполненные из металла, дровяные печи, часто, компактны, просты по конструкции, и позволяют выполнить монтаж самостоятельно, своими руками, без затрат на специалистов. Необходимо только разместить ее в подготовленном месте и установить трубу.

Примечание: Устанавливайте печь на негорючее основание, площадь которого в 1.5-2 раза больше площади печи. Это не даст выпавшему из топки угольку попасть на пол, ковер и т.д. Огонь должен быть внутри печи, а не вне ее.

Печь дровяная может быть изготовлена с использованием разных металлов, от чего могут зависеть ее характеристики.

О печи Milano II

Материалы изготовления

Материалами изготовления отопительной печи являются:

• жаропрочная аустенитно высоколегированная сталь. Низкий процент углерода и большое количество легирующих добавок делают такую сталь стойкой к коррозии, а наличие в ней небольшого количества кремния обеспечивает формирование при нагреве прочной оксидной пленки, покрывающей металл. Это защищает его от воздействия газов при горении и предотвращает разрушение. Стальные печи не боятся термоударов, механических воздействий;

• чёрная котловая сталь. В силу своих характеристик толщина используемой стали больше, нередко используется шамотный кирпич для защиты стенок. Чаще всего из этого металла изготавливают дровяные печи, предназначенные для монтажа в бани или сауны;

• чугун. Он меньше расширяется при нагреве, и, в отличие от стали, может прослужить долго. Печь дровяная чугунная, в силу меньшей теплопроводности материала, нагревается медленнее, но и сохраняет тепло дольше. В отличие от стальной, она весит больше, хуже переносит механические удары, но не подвержена коррозии.

Типы печей

По типу обогрева можно выделить следующие разновидности:

• однокамерная. Самый простой вариант, лучше всего подходящий для быстрого отопления небольшого помещения. Такая печь, дровяная или допускающая применение иного топлива, отличается невысокой стоимостью, небольшими размерами. Вполне сгодится для сауны;

• двухкамерная (гидролизная). Для отопления используется не только энергия сгорания дров, но и гидролизный газ. Сгорание дров в нижней камере при дефиците кислорода способствует выделению этого газа. При попадании через решетку в верхнюю камеру, где достаточно кислорода, начинается его активное горение. Среди достоинств, которые имеет печь дровяная, можно отметить то, что гидролизный газ вступает в реакцию с углекислым газом, снижая его выброс. Процесс горения более долгий, экономично расходуются дрова, что повышает автономность, и в целом отопительная система имеет более высокий КПД;

• конвекционная. Корпус имеет воздуховоды, в которых холодный воздух, проходя снизу вверх, нагревается. На долю конвекционного теплового излучения приходится примерно 2/3 всей нагревательной эффективности печи. Из недостатков – быстрое остывание.

Печь с водяным контуром

Печь на дровах может иметь установленный теплообменник, представляющий собой трубки, по которым циркулирует жидкость. Теплоносителем может быть обыкновенная вода, но лучше использовать антифриз, что позволит избежать замерзания жидкости в трубах. При помощи патрубков происходит подключение к отопительной системе дома, что даст возможность отапливать несколько помещений. Циркуляцию жидкости можно сделать принудительной, включив в контур насос, или ограничиться естественной передачей тепла.

Естественная циркуляция позволит не бояться перебоев с электроэнергией и, соответственно, остановки циркуляционного насоса. При этом следует предусмотреть надежное движение теплоносителя по системе во избежание закипания жидкости в теплообменнике и возможного его разрушения.

Примечание: Располагайте магистрали отопительной системы с максимально возможным уклоном, и устанавливайте расширительный бачок выше уровня печи, смонтировав вертикальный стояк, который выполнит роль разгонного коллектора.

Учитывая конструкцию, дровяные печи с водяным теплообменником требуют меньше внимания, нежели отопительные котлы. При этом в отличие от последнего, в нагревании помещения участвует не только теплоноситель, но и вся поверхность. При выборе можно руководствоваться такой примерной формулой: 1 кВт мощности печи на 10 м² площади комнаты при стандартной высоте потолка 2.5 м. Чтобы рассчитать более точно, надо учитывать наружную температуру, наличие окон, качество утепления стен и т. д.

Кирпичные

Кирпичные дровяные печи – капитальные строения, которые могут стать центром дома. Кирпичная печь на дровах может быть разной формы, конструкции, размера. Наиболее известны такие виды, как русская, шведская и «голландка». В ней может быть установлен водяной контур. По назначению кирпичная печь дровяная может быть отопительной, отопительно-варочной, или в основном предназначенной для приготовления пищи. Для ее строительства своими руками необходимо больше навыков и знаний, чем в случае монтажа металлического аналога. Чаще всего они используются в домах, а не саунах.

Среди достоинств то, что с ее помощью можно обогреть несколько помещений. В обогреве участвует практически вся поверхность, поэтому, построить ее можно таким образом, что часть будет находиться в одной комнате, а часть – в другой. Например, топку, варочную поверхность расположить со стороны кухни, а тыльная часть будет находиться в гостиной. При этом печь дровяная может быть совмещена и с дровяным камином, что создаст уют и возможность провести время возле огня.

Заключение

Наверное, дровяные печи никогда не перестанут быть эффективным отопительным средством в загородном доме, никогда не выйдут из моды, а их живой огонь станет источником тепла, ароматов и настроения для сауны. В наше цифровое время только печь, дровяная, угольная или любая другая, согреет настоящим, живым, «аналоговым» теплом, поднимет настроение отсветами пламени, окутает дымком горящих поленьев.

О печи на дровах Tomera Supra

Необходим ли колун для дров, если в хозяйстве имеется топор? Автономное отопление, использующее древесный материал, до сих пор является приоритетным в тех населенных пунктах, где отсутствует магистральный газ и возникают перепады электроэнергии. Колун для дров отличается от топора функциональной нагрузкой. Если топор способен в значительной степени оттачивать деревянную деталь, то колун – идеальный способ для получения грубого чернового контура.

Примечание: Простыми словами, расколоть полено на несколько крупных частей за один удар гораздо проще, используя такой приспособление, как колун. Его можно изготовить своими руками.

Виды и особенности

Различаются колуны для дров на два основных типа:

• механический;

• с электроприводом.

Механический колун, который имеет ручной привод, несложно сделать своими руками. Чертежи его просты, а принцип работы заключается в упрощенных механических движениях.

Работа механического колуна с пружиной

Самодельный колун состоит из:

• металлического клина;

• пружинного механизма.

Настраивается такой колун регулированием пружины. Изменяя ее положение, уменьшая или увеличивая расстояние до рабочего клина, можно обрабатывать поленья разной длины. Колун с ручным приводом используется вместе с твердым основанием. На него устанавливается полено, а работник, поднимая вверх колун, с небольшим усилием опускает на материал, раскалывая его.

Именно клин играет роль «раскалывателя». Пружина позволяет механизму возвращаться в исходное положение для следующей партии дров. Главными вспомогательными силами в работе механического колуна являются: сила тяжести и упругости стального клина.

Большое преимущество приспособления перед стандартным топором заключается в снижении нагрузки на работника при раскалывании дров. Это в значительной степени оптимизирует работу, позволяет за один и тот же промежуток времени расколоть больше поленьев, чем при аналогичных действиях топором.

Электрический или колун с электроприводом еще больше облегчает задачу работнику. Основная функциональная деталь, после запуска электродвигателя, постоянно вращается. Оператору остается только устанавливать новую партию поленьев для раскола.

Рабочая деталь такого механизма – конус с определенным углом. Он имеет винтовую нарезку. В процессе вращения, благодаря спиралевидному конусу, элемент беспрепятственно входит в древесину. Работающая деталь в буквальном смысле разрывает волокна древесины, что упрощает расколку.

Электрический колун для дров имеет также рабочий вал и рубящий наконечник. На концах вала имеются пазы, в которые устанавливается шкив ременной передачи. Вал крепится к станине благодаря двум креплениям с подшипниками. Однако есть чертежи упрощенного механизма, где показан прямой монтаж конуса на вал.

Примечание: В тех случаях, когда возможен перепад напряжения или перебои в поставке электроэнергии, приспособление можно оснастить двигателем внутреннего сгорания с цепной передачей. Очень важно при работе с таким устройством знать, что на конус, при его вращении, поленья можно подавать только вертикально.

Электрический колун с двигателем от стиральной машины в действии

Гидравлика

Еще одним видом механического колуна является гидравлический дровокол. Его принцип работы основан на использовании энергии сжатой жидкости. В этом случае давление передается рабочему поршню через жидкость. Он, в свою очередь, оказывает давление на бревна.

При изготовлении такого колуна своими руками важно обратить внимание на станину. Она должна быть сделана из стального швеллера с толстыми стенками. По ней будет осуществляться ход поршня с режущим элементом. Применение такого механизма позволяет за один ход получить расколотые бревна на несколько частей. Важно при таком способе кола обзавестись дополнительными направляющими.

При выборе гидравлического колуна для дров важно обращать внимание на максимальную длину обрабатываемого полена (она должна быть до 63 см) и усилие давления (до 9 т). При таких параметрах устройство с легкостью за 2 секунды раскалывает полено в 40 см диаметром.

Винтовая передача

Еще один тип устройства, который использует передачу винт-гайка. Принципом работы такого приспособления является преобразование вращательного движения винта в поступательное движение гайки. Устройства даже небольшого размера дают возможность при минимальном физическом усилии раскалывать поленья на несколько частей.

Винтовой дровокол может быть нескольких типов:

• бытовые – чаще всего встречаются в частных домах; могут быть мобильными, если каркас снабжен осью с парой колес;
• промышленные – это целые комплексы, которые используются на пилораме и требуют профессионализма в обращении.

По типу установленного привода винтовые устройства делятся на:

• электро;

• бензиновые.

Электродровокол способен работать от двух типов сетей: одно­- и трехфазной. Так как провести на участок три фазы – достаточно дорогостоящее мероприятие, большинство потребителей выбирает модели на одну фазу.

По типу резьбы винтовой дровокол может быть:

• с метрической резьбой – имеет меньшую надежность, так как данный тип резьбы быстрее истирается, есть риск соскакивания полена;
• с упорной резьбой – благодаря достаточной форме и остроте она хорошо врезается в дерево, является более долговечной.

Цены на колуны для дров зависят от их типа. И, естественно, с приводами устройства дороже. Тип двигателя также влияет на стоимость. В среднем колун с двигателем внутреннего сгорания дороже электрического на 15%.

Выбор

Самыми важными нюансами при выборе удобного колуна являются:

1. Материал ножа. Данная деталь должна изготавливаться из закаленной стали. Такой элемент прослужит очень долго.
2. Безопасность. Качественное оборудование должно быть оснащено двухрычажной системой, которая будет осуществлять блокировку. Это минимизирует риски травмирования при использовании колуна. Работник удерживает рычаги руками, отпуская один из них, устройство останавливается.
3. Упор. Самыми удобными агрегатами будут те колуны, в которых установлен регулированный по высоте упор. При изготовлении приспособления своими руками на эту деталь также важно обращать внимание. При такой настройке расколка дров будет происходить с минимальными нагрузками для человека, а значит, с большей производительностью.
4. Удобство. Если колун изготавливается своими руками, работник имеет возможность подогнать все параметры под личный комфорт. Если же оборудование приобретается, стоит обращать внимание на возможность его передвижения и удобство использования.

В заключение остается добавить, что своими руками проще всего сделать устройство для колки дров, используя слегка заостренный стальной клин и деревянную ручку. Но если предстоит значительный объем, например, заготовка на зиму, тогда своими руками либо приобретать устройство для колки дров нужно в полном комплекте и желательно с приводом.

Тестирование колуна в условиях российской зимы

Мангал с крышей — отличное решение для тех, кто предпочитает отдых на свежем воздухе, невзирая на погоду с ее капризами.

Примечание: С его помощью возможно с комфортом провести время на даче, на загородном участке или выехать на пикник — специальные навес защитит угли и готовящееся мясо от осадков и сильного ветра.

По внешнему виду такой мангал для дачи может напоминать тандыр, печь-барбекю или даже камин. Сделать его можно своими руками или же приобрести готовое изделие.

Помимо функции защиты от непогоды мангалы для дачи с крышей обладают другими особенностями и преимуществами. Изготавливаются из прочных и надежных материалов и обладают повышенными антикоррозионными свойствами. Это позволяет использовать их в любое время года, не опасаясь деформации вследствие воздействия влаги, перепадов температур и пр. Мангал дачный может быть выполнен в любом стиле — изделия добавляют определенную изюминку в ландшафт участка. Особенно если это конструкция с дополнительными элементами и декором. И, наконец, существуют модели, обладающие множеством функций, что позволяет готовить самые разнообразные блюда на воздухе.

Разнообразие

Мангал с крышей может иметь самую разнообразную конструкцию. Существует огромный выбор таких изделий, а при изготовлении их своими руками фантазия вообще ничем не ограничена. Выделяется несколько основных видов:

1. Мобильные или стационарные мангалы для дачи. Первый вариант подойдет для частых выездов на природу, а также в ситуации редкого использования (когда печь не нужна, ее можно легко убрать в надежное место). Второй — станет превосходным решением, если вы много времени проводит на даче или в загородном коттедже, имеете свой участок. Стационарные модели представляют собой целые системы с барбекю, решеткой-гриль, вытяжкой и т. д. Могут быть соединены с беседкой, столиком, лавочками и пр.

2. Металлические, каменные или кирпичные изделия. Мангал с крышей из стали имеет малый вес, компактен, может складываться (зависит от конкретной модели). Печи из кирпича и камня, как правило, стационарные. Отличаются оригинальным внешним видом, создают особые условия для приготовления пищи. Однако это более дорогостоящий вариант, особенно если представляет собой целую систему.

3. Мангалы с откидным навесом или постоянной крышей. Первая модель схожа с тандыром или барбекю-печью, однако имеет другую форму и размеры. В хорошую погоду используется как обычное изделие, в плохую — содержимое прикрывается специальной крышкой. Вторая — напоминает камин, русскую печь или столик с пляжным зонтиком. Здесь жаровня просто располагается под куполом, находящимся на некотором расстоянии от корпуса уличного мангала. Она защищает как жаровню со всем ее содержимым, так и повара.

Также модели могут отличаться по цвету, иметь различные декоративные элементы. Весьма популярны кованые мангалы с крышей. Часто они представляют единое целое с беседкой, лавочкой или столиком. Существуют и мобильные модели данного типа. Для большего удобства и функциональности на них приделывают колеса — транспортировать такую печь по участку очень просто и быстро.

Описание мангала с крышей на даче

Купить или сделать?

Вы можете приобрести мангал для дачи с навесом или изготовить его самостоятельно. В первом случае не придется ждать и тратить силы, продумывать будущую конструкцию. Однако и обойдется такое изделие дороже. К тому же при всем разнообразии вы можете не найти модель, которая устроит во всех отношениях. Можно заказать изготовление по индивидуальному эскизу. Для этого нужно найти хорошего мастера и доступно объяснить ему ваши требования и представления. Ну а если вы имеете огромное желание, сноровку и навыки (пусть даже самые минимальные), то создать мангал с крышей самостоятельно не составит труда.

Этапы изготовления своими руками

Для начала необходимо продумать, как именно должно выглядеть будущее изделие. Определите его размеры, габариты, конструкцию навеса. Затем нарисуйте подробный чертеж. Необходимо мангал дачный изобразить со всех сторон, делая необходимые пометки по ходу работы. На этом же этапе нужно решить, из какого материала будет изготовлена печь. При этом стоит основываться на желаемых характеристиках (повышенная прочность, мобильность и др.) и выделенном бюджете.

Далее следует этап непосредственного изготовления. Заранее подготовьте все материалы, которые может потребовать мангал с крышей для своего создания. Это листовая сталь/кирпич/камень, раствор, прочная арматура, доски, уголки, инструменты. Далее осуществляется сварка листов или кладка. Если Вы предпочли второй вариант, то не забывайте вовремя устранять лишний раствор со стенок будущего мангала с навесом и давайте ему хорошенько просохнуть после окончания работ.

Кованный мангал с крышей, изготовленный самостоятельно

В завершении проводится комплекс отделочных работ. Зачистка, шлифовка, покраска, покрытие защитными растворами и пр. Вы можете украсить изделие по своему вкусу, создав необычный яркий мангал с крышей или настоящую русскую печь в миниатюрном варианте.

Полезные советы

Если вы впервые делаете мангал для дачи с навесом, то обратите внимание на некоторые рекомендации и советы.

• Высота изделия. Должна быть оптимальной и максимально комфортной для повара. Мобильную модель можно сделать с регулирующимися ножками, что очень удобно, если ей будут пользоваться разные люди.

• Внутреннее устройство. Лучше всего делать съемную решетку для жаровни. Она может служить в качестве барбекю, а при необходимости ее можно легко убрать, чтобы расположить шампуры или вычистить печь от золы. Для этого достаточно установить по краям жаровни небольшие крепления из уголков или металлических пластин (ширина 2-3 см).

• Боковая заслонка. Поможет регулировать пламя в мангале на даче. При ее открытии в жаровню будет поступать дополнительный кислород, что стимулирует огонь. Если же нужны просто тлеющие угли, то достаточно поставить заслонку. Прикрепить ее к корпусу изделия можно при помощи обычных дверных петель.

Примечание: Создавая мангал с крышей, не забывайте, что в первую очередь делаете его для себя. Подумайте, с какой стороны вам будет удобнее подходить к изделию, каких размеров печь необходима, какой материал станет для вас наиболее привлекательным. С учетом перечня данных параметров вы сможете создать оригинальный, функциональный и очень удобный дачный мангал.

Простая конструкция мангала с крышей

Мангал — открытая печь-жаровня в виде металлической коробки на ножках. Её используют для разведения огня и приготовления мяса. Какие виды мангалов предлагает промышленность? Чем стационарный мангал отличается от переносного, и из чего делают стационарные мангалы?

Мангал — открытая печь для шашлыка

Мангал отличается самым простым устройством. В дословном переводе — это большая корзина с углём. Чаша жаровни (обычно прямоугольной формы) — представляет ёмкость для горения дров и тления улей. При этом в традиционных жаровнях сжигают исключительно дрова, а различные современные варианты могут использовать уголь, газ или электричество.

Примечание: Для приготовления шашлыка на дровах открытый огонь даёт слишком большой жар. Поэтому топливо в мангале сжигают и только после жарят на нём сырое мясо. При этом тлеющие угли и дрова сбрызгивают водой, чтобы мясо не подгорало.

Для мяса используют металлические стрежни — шампура. На них нанизывают кусочки мякоти и укладывают на мангал сверху, так чтобы края шампура опирались на борта металлической чаши.

Металлическая чаша-коробка устанавливается на высокие ножки. Это даёт следующие преимущества:

1. Разводить огонь даже в тех местах, где кострища запрещены.
2. Удобно пользоваться мангалом.

Виды мангалов

Производители печей и жаровен предлагают мангалы различной формы, материала и конструкции:

• прямоугольный или круглый короб (для круглого мангала характерна различная температура на средних шампурах и с краю);

• стационарный или переносной мангал;

• из стали, чугуна или кирпича.

Фото различных жаровен.

Какие особенности у стационарной и переносной конструкции?

Стационарные и переносные мангалы

Стационарная конструкция жаровни — отличается массивностью, значительным весом и устойчивостью. Такой мангал складывают из камня, кирпича в комбинации с металлическими элементами или делают из чугуна. Ставят на выбранное место и никогда не перемещают по территории участка.

Стационарные модели часто обустраивают дополнительными аксессуарами: крыша, колосники, дымоход (особенно если в мангале будут сжигать уголь). Если дополнить мангал крышкой и решёткой для приготовления овощей, то получится барбекю или уличный гриль.

Разборной (переносной) мангал — отличается лёгкой конструкцией, которая способна складываться в небольшой ящик (коробку) и транспортироваться в другое место. Для складного мангала характерны тонкие стенки и небольшой вес. Это позволяет брать жаровню на пикни или другой загородный отдых.

Примечание: Переносные конструкции заметно уступают стационарным в долговечности и более доступны в цене.

Жаровни из металла или камня

Металлические жаровни изготавливают из стали и из чугуна. Мангалы из нержавеющей стали — отличаются небольшой толщиной стенок. Поэтому, как правило, стальной мангал — складной и переносной. Его вес — не больше 6 кг, цена — также демократична. Если короб изготовлен из обыкновенной стали, то для его защиты от коррозии нужна термостойкая краска.

Чугунный мангал — это жаровня, сделанная на века. Чугун имеет важные для уличной печи свойства: он не подвержен коррозии и длительно сохраняет тепло. Толщина его стенок составляет минимум 8 мм, а обычно превышает 10 мм. Вес достигает 100 кг. Это — стационарные конструкции. Благодаря массивности они хорошо удерживают тепло, что облегчает приготовление шашлыка, другой пищи.

Кирпичные и каменные жаровни имеют общее преимущество — долго хранят тепло. Для комфортного пользования их строят вместе с крышей в небольшом павильоне. Поэтому готовить в таком мангале можно даже в дождливую погоду.

Топливо для мангалов: газ, дрова, уголь, электричество

Традиционно мясо в мангале готовится на дровах. При этом приготовление шашлыка превращается в особое действо. Необходимо разжечь дрова, дать им прогореть и после — укладывать шампура сверху на короб.

Существуют модели промышленных мангалов на древесном угле. Это печи, которые позволяют готовить большое количество мяса. Уголь даёт стабильный жар и высокую температуру. Важно знать: при установке угольной жаровни дома необходим отдельный дымоход для вывода угарных газов.

Угольная конструкция отличается от своих электро- и газовых последователей натуральностью. Шашлык получается настоящий, с дымком.

Жаровни нового поколения — газовые и электрические. Они работают совсем не так, как мангалы с открытым пламенем. Их розжиг производится за несколько секунд, разогрев занимает считанные минуты, общее время приготовления мяса сокращено до получаса. В процессе кулинарной обработки температура поддерживается и контролируется автоматически. Опишем, как работают газовые и электрические конструкции.

Газовый мангал

Газовые жаровни — широко применяются в заведениях общепита (кафе, ресторанах). Такие установки отличаются большими габаритами, так как в их конструкцию входит приспособление для сжигания газа и сам газовый баллон. Газовые мангалы — профессиональное оборудование, на котором можно готовить шашлык и другие блюда (из рыбы, овощей). Ещё одно достоинство: они позволяют делить пространство приготовления еды на различные температурные зоны (для разных блюд — мясных или овощных).

Электромангал

Электрический мангал часто называют электрошашлычницей. Он позволяет приготовить шашлык прямо дома.

Электромангалы конструктивно отличаются от других видов жаровен. Они могут быть как горизонтальные, так и вертикальные (направление расположения шампуров). Вертикальные модели более компактны в размерах, занимают меньше места и поэтому пользуются популярностью.

Электрошашлычница использует инфракрасное излучение. Мясо подвергается качественной термической обработке, без непрожаренных участков или подгоревшей корочки.

Среди недостатков электрической и газовой конструкций выделим вкус мяса — без дыма, необходимость добавления ароматизатора («запаха дыма» или жидкого пищевого дыма).

Рекомендации по приготовлению шашлыка на мангале

Аксессуары к мангалам

В конструкцию жаровни могут быть включены дополнительные конструктивные элементы:

1. Колёсики — обеспечивают тяжёлый мангал мобильностью, возможностью перемещать его по территории участка.

2. Колосники — решётка, которую кладут на днище металлического короба. Колосниковая решётка стоит на невысоких ножках (2-3 см), которые приподнимают её над дном и делают возможным движение воздуха. В такой жаровне дрова и уголь полностью прогорают и длительно дают стабильный жар.

3. Труба и поддувало — элементы, которые располагают с противоположных боковых сторон металлического короба и обеспечивают движение воздуха. Поток воздуха поддерживает стабильное горение топлива. Если для огня используется древесный уголь, то труба и поддувало являются обязательными элементами конструкции

4. Поддон — аналог сковороды, в которой можно приготовить яичницу, поджарить мелкие овощи или котлеты.

5. Казан — металлическая кастрюля для приготовления плова.

Дополнительное оборудование может продаваться вместе с жаровней или отдельно.

Советы по созданию мангала из газового баллона

Размеры мангала и правила пользования

Для того чтобы приготовление шашлыка было приятным, а результат — гарантированным, необходимо правильно выбрать мангал (его размеры). На что обратить внимание:

1. Высота бортов короба должна быть больше 15 см. Такая глубина будет достаточной для того, чтобы сжечь необходимое количество дров (угля) и равномерно прожарить шашлык. Низкие борта (меньше 15 см) сокращают расстояние между углями и мясом на шампурах. При этом шашлык подгорает, но не прожаривается.
2. Толщина стенок — не меньше 2 мм (даже если мангал переносной). Это обеспечивает долговечность жаровни.

Для того чтобы установить мангал и приготовить шашлык, необходимо учесть следующие нюансы:

1. Переносной или стационарный мангал устанавливается с учётом направления ветра. Уличное движение воздуха не должно гасить огонь и выдувать тепло.
2. Дрова в мангал загружается полностью — до верха бортиков.
3. Шампура укладывают плотно (чтобы не выпускать снизу тепло) и часто вращаются (для равномерного прожаривания).

Выбор мангала учитывает предпочтения хозяев — надёжный короб на века или небольшая переносная конструкция.

Как самостоятельно сделать мангал

Несмотря на появление новейших систем обогрева, работающих от электричества или даже солнечной энергии, отопительные печи остаются очень востребованными. Дизайн меняется, конструкция совершенствуется, печи обрастают современными датчиками и системами контроля, но остаются в строю. Причина – дешевизна, автономность и консервативные привычки домовладельцев, любящих как топить печь, так и само ощущение раскаленной печи в холодный зимний вечер. Для обогрева помещения отопительной печью не обязательно наличие электричества и вовсе не нужен газ. Это крайне важно при проектировании отопительной системы в отдаленных районах или в домах, которые непросто подключить к коммуникациям. У отдельных видов печей имеется варочная поверхность, позволяющая готовить на них еду, а не только греть помещение. Современная отопительная печь на дровах или угле не только компактна и эстетична, а может служить настоящим украшением интерьера. Иногда дровяная или угольная печь применяется совместно с водяным отоплением.

Отопительная печь: виды и конструкция

Конструктивно отопительные печи могут сильно различаться, но их основные элементы неизменны:

• основание;
• корпус;
• дымоход.

Отличие канальных отопительных печей – наличие дымовых каналов. В бесканальных их функцию выполняют отдельные камеры.

Фундамент (основание) отопительной печи предназначено для предохранения конструкции от подвижек грунта и проникновения грунтовых вод. Тяжелые крупногабаритные печи требуют мощного фундамента, что сильно удорожает и усложняет процесс монтажа.

Состав конструкции корпуса дровяной печи также стандартен:

• топливник;
• поддувальная камера;
• перекрыша;
• дверки;
• задвижки.

Через дымоход отопительной печи отводятся продукты горения. Также он создает дополнительную тягу, усиливающую поступление кислорода в камеру горения.

Отопительные печи бывают:

• противоточные;
• прямоточные;

• колпаковые;

• канальные.

Каждая модель имеет свои особенности эксплуатации, недостатки и достоинства.

Прямоточная отопительная печь

Это наиболее простая в обслуживании и дешевая в монтаже отопительная печь на дровах или другом твердом топливе. Дым из такой печи поднимается по дымоходу вертикально вверх, потому ее и называют прямоточной. Именно такое устройство имеет известная дровяная «русская печь». Такая простая конструкции имеет не только достоинства. Значительная часть тепла сразу же выходит через дымоход вместе с горячими продуктами горения, что снижает эффективность таких печей.

Соответственно, на прогрев помещения прямоточной печью требуется много времени. Прогрев проходит поэтапно: сначала разогреваются стенки печи, потом – воздух в помещении. В такую печь может быть вмонтирована варочная поверхность что дает возможность готовить на них пищу.

Противоточная отопительная печь

В такие печи воздух поступает снизу. После нагрева в камере горения он поднимается по подъемному каналу, где охлаждается и спускается по паре опускных каналов. Эта конвективная система способна обеспечить высокий КПД за счет качественного отбора тепла в помещение. Корпус такой отопительной печи прогревается быстро и равномерно. Извне дровяная печь отделывается лицевым кирпичом либо камнем, что придает эстетичный вид конструкции, позволяет сохранять тепло.

Финская противоточная дровяная отопительная печь отводит дым через коренную трубу, при этом имеются дополнительные каналы. Благодаря этому на печь устанавливается варочная поверхность. Недостаток противоточных печей один – сложная конструкция. Сооружение такой печи по силам только опытному мастеру.

Канальная отопительная печь

В вертикальных и горизонтальных каналах, которые имеют данные отопительные печи, эффективно используется тепло, которое прямоточные печи выпускают через дымоход на улицу. Канальная печка имеет «колена», где нагретый воздух меняет направление своего движения. Это замедляет его подъем и выход через дымоход, поэтому нагрев помещения происходит максимально эффективно и быстро.

Данные отопительные печи имеют недостаток: воздух в каналах может застаиваться, что способствует задымлению. Это особенно вероятно в теплый период. Поэтому канальные печи обычно имеют дополнительные контуры, позволяющие перевести печь в режим прямоточной топки («летний» режим). Переключение режимов происходит задвижками, перекрывающими ход воздуха в каналах.

Не все знают как топить печь с вертикальными каналами. При растопке лучше перевести печь на «летний» режим, что усилит тягу. После разгорания огня можно передвинуть задвижки и перевести печь в «зимний» режим.

Более проста для растопки конструкция печи с горизонтальными каналами. Воздух в них не застаивается и вопрос «как топить дровяную печь?» не вызывает затруднений. Их можно разжигать без переключения режимов и не бояться задымления помещения. Поэтому такие печи отопления более популярны среди домовладельцев.

Совет: «Как лучше топить дровяную печь, если пропала тяга? Попробуйте положить на заслонку немного щепок и сжечь их. Горение образует тягу, что обеспечит доступ кислорода в основную камеру горения печи».

Канальные отопительные печи оборудуются дополнительными щитами в дымоходах, что делает путь прохождения воздуха более извилистым. Это сильно повышает теплоотдачу.

Канальные отопительные печи, которые топят углем или другим твердым топливом, более предпочтительны, чем прямоточные и быстрее прогревают дом. Их недостаток в виде сложности обслуживания и трудоемкости монтажа компенсируется высоким КПД и пониженным потреблением угля или дров.

Колпаковые отопительные печи

В этих печах нагретый воздух поднимается вверх, к колпаку из кирпича. В нем он постепенно остывает и вытесняется в дымоход новыми горячими потоками, поднимающимися из камеры горения. Такая конвекционная конструкция обеспечивает максимальный КПД. Колпаковая печь способна быстро и равномерно прогреть воздух в помещении. Наиболее эффективны конструкции, имеющие двухъярусный колпак.

Потенциально, колпаковые печи взрывоопасны. Это связано с возможностью накопления в колпаке несгоревших газов, которые вполне могут резко воспламениться и устроить довольно точное подобие взрыва. На практике это случается крайне редко. Взрыва можно наверняка избежать, если знать как топить колпаковую печь, не сокращать поступление воздуха до количества, при котором невозможен нормальный процесс горения в топочной камере. Особенно мала вероятность взрыва, если колпаковая печь топится коксом или качественным углем. Несколько взрывоопасна (из-за особенностей горения дерева) только печь, работающая на дровах.

Формы и габариты отопительных печей

Различаются толстостенные и тонкостенные отопительные печи. Толщина стенок у печей первого типа до 7 см, у второго – более 12 см. Первые существенно быстрее прогреваются и намного лучше отдают накопленное тепло. Достоинства вторых – большая теплоемкость и инерционность, не допускающая резких перепадов температуры в комнате.

Чтобы полностью прогреть массивную толстостенную печь необходимо более 3 часов. Легкие тонкостенные конструкции прогреваются не более 2 часов. Их высокая теплоотдача повышает КПД, но они практически неспособны аккумулировать тепло. Поэтому стоит огню погаснуть – помещение начинает стремительно остывать.

Примечание: При работе разогретой печи температура газов, выходящих в дымоход повышается, тем самым снижая КПД.

Размеры и форму конструкции отопительной печи стоит выбирать по таким показателям:

• финансовые возможности;
• расположение печи в помещении;
• требуемая теплоемкость сооружения;
• допустимые значения КПД и теплопотерь.

Самыми простыми являются прямоугольные отопительные печи. Можно использовать и другие конструкции: угловую, круглую, многоугольную или Т-образную. Именно последняя, оборудованная кирпичным отопительным щитком, лучше всего подходит для отопления большого помещения.

Также отопительные печи различаются по этажности – одно- и двухэтажные сооружения. Последние – лучший выбор для отопления двухэтажных частных домов. Такие печи многофункциональны и успешно используются для одновременного обогрева дома и приготовления пищи. Причем их схема лишь немного сложнее одноэтажных печей. Единственное существенное различие – количество кирпича и других материалов, необходимых для сооружения такой печи.

Об особенностях кладки отопительно-варочной печи

Отопительная печь-камин

Особняком стоят гибридные конструкции, включающие в себя камин и отопительную печь. Они предназначены для отопления дома, приготовления пищи на варочной поверхности и создания уютной комфортной обстановки в доме. Камин отличается видом открытого огня, что позволяет расслабиться и успокоиться. Многие считают что камин способен на большее – позволяет достичь состояния гармонии и умиротворения во время созерцания огня в холодный осенний или зимний вечер. Живое тепло, которое дарит пламя, издревле способствует улучшению физического и психического самочувствия. Именно поэтому так ценится камин в частном доме.

Многофункциональная дровяная печь-камин имеет две топки и пару дымоходов. Благодаря этому можно использовать камин и печь независимо друг от друга. Конструкция такого сооружения очень громоздкая и тяжелая, если сравнивать с обычными печками. Поэтому сооружение печи-камина с плитой требуется мощный фундамент и большая свободная площадь внутри дома. Поэтому ее проект необходимо включать в проект строительства дома. Иначе можно столкнуться с серьезными неудобствами, сопровождающими коренную переделку помещения под печь-камин.

Примечание: Важно: тяга во внутренних дымоходах выше, поэтому для камина лучше предусмотреть именно внутренний дымоход.

Рекомендации по монтажу дымохода

Материалы для печей

Наиболее распространены кирпичные отопительные печи, имеющие декоративную облицовку. Также применяются изразцовые, бетонные и металлические печи с плитой. Для последних применяется сталь или чугун. Изразцовые печи – самые красивые, не требующие внешней отделки, но для их сооружения необходимо привлечение специалистов высокого уровня. Их непросто сложить своими руками. Такие печи отличаются большой теплоемкостью. Приобретаются они готовыми комплектами, требующими сборки.

Печи из металла быстро отдают тепло, но и быстро остывают после прогорания дров. Это приводит к перепаду температуры, некомфортному для жилых помещений. Поэтому их применяют на промышленных объектах и складах. Также они подойдут для обогрева хозпостроек, бань и гаражей в частном домовладении.

Часто отопительная печь имеет декоративную отделку. Повышающую эстетическую привлекательность. Это может быть плитка, изразцы, штукатурка или футляры из стали.

Для самостоятельного сооружения печи необходимы:

• цемент;
• песок;
• глина;
• известь.

Также нужны вспомогательные материалы:

• стальная полоса;
• уголок;
• проволока;
• войлок;
• листы и крошка асбеста.

Камин, голландка или традиционная русская печь? Как и чем топить печь? Будет ли печь работать только на дровах, или возможно использование другого топлива? На сколько важна эффективность отопления? На эти вопросы следует ответить еще на стадии выбора типа и размера печи. Это позволит подобрать печь, оптимально подходящую для вашего дома. Если у вас недостаточно знаний и опыта в печном ремесле, лучше обратиться к специалистам, которые разработают проект согласно ваших пожеланий, возведут и запустят печь. Отопительная печь с плитой – важный элемент дома с точки зрения комфорта проживания и безопасности. Поэтому лучше не экономить на ее проектировании и сооружении.

Описание работы металлической печи «Ферингер»

Существует много специализированного оборудования, созданного специально для облегчения работы повара и уменьшения времени технологического процесса приготовления пищи. Важной вехой развития кухонного оборудование стало создание универсального агрегата, соединившего в себе функции жарочного шкафа и пароварки – конвекционной печи. Первая печь такого типа была представлена немецкой фирмой Rational в 1976 году. За 40 лет конвекционные печи прошли путь от примитивного оборудования, нуждающегося в ручном впрыске воды, до сложных систем, управляемых процессорами, осуществляющими полный контроль над приготовлением пищи.

На отечественном рынке конвекционная печь является довольно новым товаром. Эти устройства появились недавно и сразу был оценены профессионалами. Большинство ресторанов, кафе, комбинатов питания имеют в наличии данный вид печей. Спрос на автоматические агрегаты постоянно растет, конвекционные печи превратились из модной новинки в обязательный атрибут профессиональной кухни.

Особенности конвекционных печей

Пароконвекционные (конвекционные) печи относятся к профессиональному тепловому оборудованию. Они используют различные сочетания конвекции и пара для термообработки продуктов питания. Главные достоинства таких печей – простота пользования и выдающаяся экономичность. Пароконвекционные печи способны выполнить до 70% операций тепловой обработки пищи, заменяя множество разновидностей теплового кухонного оборудования.

В сравнении с традиционными печами и другим теплооборудованием, конвекционные печи позволяют сократить энергозатраты и время приготовления пищи. Продукты готовятся в них на 15% быстрее, чем в духовых печах или на печках. Дополнительная экономия электроэнергии достигается за счет быстрого включения агрегата в рабочий режим при полном отсутствии потребления электричества между рабочими циклами.

Приготовленная в конвекционной печи пища практически не теряет содержащихся в ней витаминов и аминокислот. Большим удобством использование конвекционной печи является возможность одновременной загрузки разных продуктов. Главное, чтоб для их приготовления требовался одинаковый температурный режим. И даже при таком способе обработки каждый продукт сохраняет собственный уникальный вкус и запах, не передавая его другим.

За счет сокращения энергозатрат пароконвекционные печи помогают быстро вернуть вложенные в них средства. Срок окупаемости печи – не более 2 лет, причем практический срок ее службы превышает 10 лет. В небольшом ресторане европейской кухне, где количество посетителей не превышает 50 в день, конвекционная печь за год дает экономию электроэнергии на сумму до 3000 долларов. В заведениях с большей проходимостью экономия пропорционально увеличивается.

Описание конвекционной печи длительного горения

Принцип работы пароконвекционной печи

Как видно из названия, работа пароконвекционной печи основана на использовании процессов конвекции и образования пара. Конвекция появляется внутри рабочей камеры печи за счет циркуляции нагретого воздуха, который движется благодаря работе вентилятора. Благодаря герметичности рабочей камера печи, вентилятор постоянно втягивает воздух и прогоняет сквози ТЭН, обеспечивая быстрый эффективный нагрев рабочей зоны агрегата. Контроль заданной температуры осуществляется термостатом, отключающим и включающим ТЭН по мере надобности. Современная конвекционная печь может содержать два типа ТЭНов: кругообразный или прямой. Первый обеспечивает лучший теплоотвод и, соответственно, более быстры нагрев циркулирующего воздуха.

Для приготовления продуктов в пароконвекционных печах предусмотрены специальные гастрономические емкости. Благодаря их съемной конструкции персонал может легко проводить обслуживание и обработку рабочей камеры согласно технологическому процессу. Также конструкция позволяет применять для загрузки продуктов в печь специальные тележки.

Режим работы пароконвекционной печи

Сначала конвекционная печь предлагала пользователям всего три режима работы:

• конвекция;
• пар;
• комбинированный режим.

Последний предусматривает одновременное использование пара и горячего воздуха.

Современные печи предлагают еще три режима (кроме вышеперечисленных):

• низкотемпературный пар;
• форсированный пар;
• разогрев (регенерация).

Возможности печей постоянно растут, сопровождаясь новыми функциями. Чтобы легко создать хрустящую корочку можно использовать функцию «мгновенный вывод пара». Для выпечки деликатесных тортов предусмотрена функция работы со сниженной скоростью вентилятора. Существует конвекционная печь с системами грилирования и фритирования, позволяющими легко получить блюда типа «курицы гриль» или «картошки фри». Такое расширение функционала пароконвекционной печи сделало ее самым востребованным и универсальным оборудованием на профессиональной кухне.

Бойлерные и инжекторные конвекционные печи

По способу парообразования выделяются два вида печей:

1. Бойлерные печи со встроенным парогенератором.

2. Инжекционные печи, в которых пар образуется путем непосредственного впрыска воды на трубчатый электронагревательный элемент печи.

Бойлерная система парообразования больше распространена благодаря своей простоте и точности. Она позволяет сразу определить необходимое количество пара без вычислений количества воды, необходимого для возникновения заданного количества пара.

Важным фактором, продлевающим срок службы пароконвекционной печи, является ее защита от накипи. Для предотвращения появления накипи в конвекционной печи используются специальные умягчители, через которые пропускается вода перед производством пара.

Недостаток, которые имеет бойлерная пароконвекционная печь один – высокая цена. Поэтому разработаны и выпускаются инжекторные агрегаты. Они полностью повторяют функционал бойлерных печей, являясь их недорогой альтернативой.

Пар в инжекторных аппаратах образуется непосредственно в рабочей камере при попадании воды на горячую поверхность нагревателя. При использовании комбинированного режима работы конвекционной печи регулировка количества пара в инжекторных печах происходит не хуже, чем в бойлерных. По остальным параметрам инжекторные конвекционные печи ничуть не уступают бойлерным. С учетом того, что цены на данный тип агрегатов ниже, инжекторная конвекционная печь все чаще приобретается для кухонь профессиональных поваров.

Описание моделей конвекционных печей Abat

Типы пароконвекционных печей

Кроме способа парообразования, конвекционные печи классифицируются по типу управления и вместимости.

Управление пароконвекционной печью может быть механическим и электронным. В первом случае регулировка осуществляется рукоятками, задающими необходимые параметры. Это простые и надежные печи, но в них отсутствует функция автоматической регулировки влажности.

Автоматическая регулировка может осуществляться одним из трех способов:

1. Фиксированный уровень влажности. Данный способ применяется лишь в самых дешевых моделях печей.
2. Регулируемая влажность в камере с шагом 5%. Это более дорогое конструктивное решение, позволяющее достичь хороших результатов.
3. Автоматический контроль параметров при помощи электронных датчиков.

Апофеозом автоматического контроля в пароконвекционных печах является программируемые агрегаты, позволяющие автоматизировать процесс приготовления блюд и не требующие контроля и вмешательства со стороны повара.

Вместимость подразумевает максимально возможное количество гастрономических емкостей, входящих в рабочую камеру печи. По этому параметру различают три группы печей: малые (до 6), средние (до 12) и большие (до 20 емкостей).

Пароконвекционные печи сильно облегчают труд повара и имеют множество преимуществ по сравнению с традиционными способами приготовления пищи. Развитие микропроцессоров и робототехники позволяет производителям постоянно совершенствовать аппараты, добиваясь полной автоматизации их работы и расширения функционала.

Выпечка круасанов в конвекционной печи

Муфельная печь — это нагревательное устройство, внутри которого расположен специальный кожух — муфель. Он отделяет внутреннее рабочее пространство от топки (нагревателей). Таким образом, внутренняя камера защищает рабочую зону от угарных газов, а нагреваемые детали — от взаимодействия с этими газами. Как устроен муфель и изготавливается ли муфельная печь своими руками?

Муфельные печи: преимущества и недостатки

Муфель защищает зону нагрева от газов или продуктов испарений нагревательных элементов. Это создаёт условия для термической обработки деталей, для насыщения их поверхности определёнными элементами (углеродом, азотом, хромом). Также муфель используют для переплавки золота, обжига изделий из глины.

Кроме защитных свойств, внутренняя камера обеспечивает равномерное распределение температуры по всей рабочей зоне. Это создаёт одинаковые условия для термической обработки деталей на поддоне.

Из недостатков муфелей стоит отметить низкую скорость нагрева до высоких температур, а значит, сложность скоростных режимов термической обработки в таких печах. Кроме того, разогрев самого муфеля требует дополнительного расхода энергии, а значит муфельные печи — более затратны в эксплуатации, чем печи без муфеля.

Муфельные печи: сфера применения

Перечислим сферу применения муфельных печей:

1. Металлургическое производство и исследования в металлургических лабораториях. В муфельных печах разного размера проводят термическую обработку деталей из различных сплавов — закалку и отжиг, отпуск и состаривание. Также в муфелях проводят насыщение поверхности углеродом, азотом, алюминием, кремнием, другими элементами (цементирование, азотирование, цианирование, диффузная металлизация — хромирование, алитирование).

2. Переплавка золота и цветных сплавов, при которых недопустимо насыщение сплава посторонними примесями. В такой переплавке необходимо ограничить контакт сплава с продуктами горения или с продуктами окисления нагревательных элементов.

3. Обжиг керамики — используется в процессе производства керамических изделий (посуды, скульптурных украшений из глины). Высокотемпературный обжиг обеспечивает прочность керамической поверхности и её водостойкость.

4. Сушка электропроводящих материалов и элементов.

5. Стерилизация инструмента (в медицине).

6. Сжигание (кремация).

Особенности муфельной печи для плавки металлов

Как устроены муфельные печи: конструкция

Главный конструктивный элемент печи — муфель. В его камеру загружают детали для термической обработки (или золото для переплавки, медицинский инструмент для температурной обработки, керамику для обжига). Муфель делают из химически инертного материала.

Камеру муфеля располагают внутри печи. При этом пространство между наружным кожухом и внутренней камерой заполняют теплоизолятором. Качественная теплоизоляция определяет КПД работы устройства, а также его безопасность (ограничивает сильный нагрев кожуха и не допускает возможности обжечься об него).

Нагревательные элементы располагают снаружи муфеля или в его стенках. Они нагревают внутреннюю камеру, которая в свою очередь передают тепло рабочему пространству. Работой нагревательных элементов управляет регулятор. Он контролирует температуру и время нагрева, весь процесс термической обработки. Уровень автоматического регулирования влияет на цену нагревательного устройства. Чем больше регулирующих функций, тем дороже печь.

Муфель: конструкция и материалы

Для изготовления внутренней камеры используются следующие материалы:

• керамика;
• керамическое волокно;
• корунд;
• огнеупорный (шамотный) кирпич.

Выбор материала для изготовления муфеля определяется условиями работы и предназначением печи. Например, муфель из огнеупорных волокон используется для нагрева в нейтральной среде. Корундовые камеры — можно использовать в химических средах. А вот керамический муфель — универсален. Благодаря инертности его используют для различных задач (переплавки, термической обработки, обжига).

В один и тот же корпус можно загружать муфели из разных материалов (для разных целей нагрева и обработки). Таким образом, внутренняя камера является сменным элементом, который может иметь вид горшка или колпака, загружаться с боку или сверху. Конструктивно муфели делят на следующие группы:

1. Колпаковые (они загружаются сверху в виде колпака, после нагрева отделяются от пода).
2. Горшковые (также загружаются сверху, но имеют вид ёмкости, от пода не отделяются).
3. Простые (садку загружают с боку печи).

Нагревательные элементы

Для нагрева стенок внутренней камеры устанавливают нагревательные элементы. В качестве них используется проволока из термостойкого металла или сплава. При прохождении тока по проволокам они разогреваются и выделяют тепло. Для увеличения площади отдачи проволоку наматывают в виде спирали.

Также различают открытые и закрытые нагреватели. Открытые нагреватели имеют более высокую скорость нагрева, при поломке — легко заменяются новыми. Но при этом — быстрее окисляются (из-за нагрева) и чаще выходят из строя.

Закрытые нагреватели располагают внутри стенок муфеля. Они защищены от окисления, поэтому более долговечны. Недостатки: более длительный нагрев и большая стоимость ремонта (в случае поломки необходима замена всего муфеля).

Виды муфельных печей

Муфельные печи классифицируют по нескольким признакам. По способу нагрева их делят:

• электрические;

• газовые.

По виду защитной атмосферы:

1. Воздушные (муфель ограничивает смешивание воздуха между рабочим пространством и нагревателями).
2. Вакуумные (внутри муфеля создают разреженное пространство — вакуум).
3. Печи со специальной атмосферой — пространство внутри муфеля заполняют специальным газом (инертным, азотирующим, восстанавливающим и др.).

Рабочая температура внутри печи может варьироваться от +400ºC до 2500ºC. По этому признаку муфельные печи классифицируют на типы:

1. Для умеренного нагрева — до 500ºC.
2. Для средних температур — до 900ºC.
3. Для высоких температур — до 1400ºC.
4. Для сверх высоких температур — до 2000-2500ºC.

Примечание: Температура нагрева определяет цену печи. Чем сильнее нагревает печь, тем выше её стоимость. Кроме того, цены муфелей зависят от размеров и функциональной оснастки (наличия термопар, вида нагревателей, автоматики).

Муфельная печь своими руками

В домашних условиях своими руками можно собрать простую конструкцию печи. При этом муфельная печь «своими руками» будет работать на электричестве. Главный элемент — муфель — можно изготовить из глины или сложить из шамотного кирпича.

Для глиняного муфеля делают заготовку из картона или фанеры. Полученный короб покрывают слоем глины толщиной от 1 см, сушат до затвердевания (3-5 дней) и обжигают в угольной печи. Температура обжига составляет 700-800ºC. Этого достаточно для остекловывания глиняной структуры и получения прочной внутренней камеры.

Полученный керамический муфель обматывают проволокой (нихромовой или фехралевой, диаметром 1 мм) — она будет работать в качестве нагревательного элемента. Для того чтобы закрепить проволоку на кожухе, её покрывают вторым слоем глины (который также сушат и обжигают в угольной печи). Концы проволоки для дальнейшего подключения к электросети отставляют открытыми.

Для складывания шамотного муфеля в каждом кирпичике проделывают канавки (для расположения нагревательных спиралей). После складывания кирпичей в канавках располагают спиральную проволоку. Для закрепления в канавках спираль обмазывают глиной или укрепляют проволокой.

Готовую внутреннюю камеру размещают в металлическом корпусе. Его сваривают из листов стали толщиной 2 мм и более. В корпусе оставляют отверстия для подсоединения к нагревательной проволоке.

Внутрь кожуха помещают готовый муфель, подсоединяют контакты и делают теплоизоляцию. В качестве изолирующего материала используют базальтовую вату или асбестовую крошку (асбест — более вредный вариант, при его нагреве выделяются канцерогены).

Примечание: Такая муфельная печь своими руками позволяет обжигать изделия из керамики. Для металлургического отжига или переплавки цветных сплавов необходима печь промышленного производства.

Самостоятельное изготовление муфельной печи

Печи СНОЛ: цены и модели

Производитель электропечей СНОЛ (SNOL) предлагает различные нагревательные печи и камеры. Муфельные варианты СНОЛ — это лабораторные электропечи для термической обработки деталей в воздушной среде. Они обустроены электрическими спиральными нагревателями и прямоугольной внутренней камерой. Сфера применения печей СНОЛ: термическая и химико-термическая обработка, нагрев образцов, прокаливание.

Модельный ряд СНОЛ предоставляет печи с разными рабочими температурами и разным объёмом рабочего пространства. Рабочие температуры СНОЛ составляют 100-1300ºC. В моделях под заказ рабочие температуры могут быть выше — до 1600ºC. Объём рабочих камер — 3, 6 или 10 л. Используются полузакрытые и закрытые нагреватели. В модификациях с объёмом рабочей камеры 3 и 6 л нагреватели расположены с трёх сторон. В модификациях с камерой 10 л — нагреватели с 4-х сторон внутренней камеры.

Материал муфеля — керамика или волокно. Есть модели СНОЛ, в которых внутренняя камера выполнена из нержавеющей стали, из кирпича. Модульная конструкция печи позволяет при необходимости быстро и несложно заменить любой элемент.

Качество и надёжность работы нагревательных устройств СНОЛ обеспечивают японские программируемые терморегуляторы, фехралевые нагреватели.

Цены на печи СНОЛ — демократичны.

Муфельная печь — устройство, необходимое для работы металлургической лаборатории. Оно также востребовано в ювелирном деле и керамическом производстве, используется в медицине (для обработки инструмента). Конструкция отличается простотой. Для отжига керамических изделий муфель можно изготовить своими руками. Для более ответственных видов химико-термической обработки лучше приобрести печь заводского изготовления. Это будет гарантировать её качество и безопасность.

Описание работы муфельной печи Snol-7.2/1100

Рачительные хозяева находятся в постоянном поиске энергоэффективных способов отопления своего жилья или производственных помещений. Всё чаще они фокусируют внимание на современной печи-буржуйке булерьян. Этот агрегат существенно отличается от привычных буржуек. Главная его внешняя особенность — наличие труб, опоясывающих печь с двух сторон.

Прототип булерьяна был придуман канадскими лесорубами, такая конструкция позволяла хорошо отапливать помещение лесного домика довольно продолжительное время, ведь это отопительное устройство относится к печам длительного горения. Не удивительно, что многие умельцы стремятся изготовить булерьян своими руками. Процесс потребует некоторой подготовки, однако, эта «миссия» вполне выполнима, причём заниматься сооружением отопительного устройства можно даже в помещении обычного гаража.

Специфика работы

Примечание: Булерьян — это весьма удачный симбиоз буржуйки и дровяного котла длительного горения.

Его работа основывается на принципе принудительной конвекции. К топочному корпусу прилегают изогнутые трубки, расположенные рядами и стремящиеся снизу вверх. Снизу через отверстия заходит холодный воздушный поток, который очень быстро прогревается, так как трубы контактируют непосредственно со стенками топки. Нагретый воздух поднимается по трубам вверх, выходит в помещение и отапливает его.

Печи булерьян великолепно совмещаются с водяным контуром отопления. В этом случае стенки самого устройства не очень горячие, поэтому можно не бояться обжечься. Печка булерьян оснащается несколькими довольно простыми регулировочными устройствами, которые обеспечивают ей работу в двух режимах. Вначале она быстро разогревается, а потом тепло равномерно распределяется по всему помещению. После активного разогрева этот котёл переходит в режим тления. Если вначале приходится очень часто подкладывать топливо, то, при достижении максимальной температуры это делается лишь 2 раза в сутки.

Всё это благодаря камере дожига: после сжигания в топке дров выделяется горючая газово-воздушная смесь, которая по конвекционным трубам поступает в верхнюю камеру, сгорает там и даёт массу дополнительного тепла. Такой принцип работы обеспечивает булерьяну КПД около 80%. Кстати, отапливаются печи булерьян различными видами древесного твёрдого топлива, но наиболее предпочтительным видом являются всё же дрова.

Опыт эксплуатации печи булерьян в гараже

Плюсы и минусы устройства

Несмотря на явную высокую энергоэффективность булерьяна, были и постоянно продолжаются споры по поводу уместности его установки. Поклонники говорят о важных преимуществах:

• быстрый нагрев одного и нескольких помещений;
• длительный период горения и отсутствие необходимости постоянного пополнения топки;
• быстрая и несложная установка;
• практичная и безопасная конструкция.

Скептики же указывают на некоторый недостатки:

• высокая стоимость устройства;
• изготавливая печь булерьян своими руками, нужно знать много сложных нюансов;
• печь работает только на древесине;
• высокая дымность при любых погодных условиях;
• конденсат в дымовой трубе.

Особенности эксплуатации печи Svarog

Что нужно для работы?

Прежде чем начать мастерить собственную эксклюзивную печь булерьян, желательно собрать все необходимые материалы. Из инструментов обязательно понадобятся: сварка, болгарка, ножницы для резки металла, трубогиб и молоток.

Кроме перечисленного инвентаря, для изготовления булерьяна нужен будет ряд заготовок. Прежде всего — уголок размерами 0,25х0,25 см, лист металла толщиной 5 мм и толстостенные трубы диаметром 50 мм.

Конструкция печи

Примечание: Чтобы сделать функциональную печь булерьян своими руками, нужно очень хорошо изучить его устройство.

Это цельнометаллическая конструкция, которая состоит из топки и нескольких плотно прилегающих к ней согнутых труб. В передней части располагается дверца, через которую осуществляется загрузка топлива. В этой же части размещено устройство для корректировки мощности. Сверху находится камера вторичного сгорания и выведен патрубок дымохода.

Для повышения эффективности использования печи булерьян специалисты рекомендуют тщательно провести теплоизоляцию дымохода. Чаще всего используют в этих целях минеральную вату толщиной около 3 мм. Конечно же, у этой печи предусмотрено поддувало, сквозь которое воздух поступает в топку. Если есть желание, то можно сделать небольшой зольник, хотя при работе этой печи отходов образуется ничтожно мало. Задняя стенка делается двойной, чтобы устройство работало с ещё большей эффективностью. Двухслойным можно сделать весь корпус.

Приступаем к работе

Итак, теоретическая часть позади, поэтому можно уже приступить к изготовлению отопительного устройства.

Возьмите 8 равных отрезков металлической трубы и согните их посередине трубогибом, сделав угол примерно 80 градусов. Для создания средней по размеру печи достаточно будет труб длиной 1-1.5 м.

Подготовленные трубы сваркой соединяются в единую конструкцию.

Это сооружение будет служить ещё и каркасом. Поэтому, к трубам привариваются металлические листы, которые станут корпусом печи. Металлическая пластина станет поддоном для топки и на ней будут гореть дрова. Чтобы было легче ухаживать за печкой, можно сварить поддон из двух пластин под наклоном.

Следующий этап — заготовка передней и задней стенок булерьяна. Сначала нужно сделать лекало из плотного картона, исходя из получившихся параметров печки. По этому шаблону из металлического листа вырезаются стенки. В лицевой части нужно сделать отверстие под дверцу. Диаметр его обычно равен диаметру печи, разделённому на два. Центр окошка лучше сместить немного ниже оси булерьяна. По периметру окна с внешней стороны следует наварить кольцо из неширокой металлической полосы.

Задняя стенка делается точно так же, только отверстие в ней будет соответствовать диаметру трубы отвода и располагаться в верхней части.

Переходим к изготовлению дверки для печи. Она делается из того же металла, вырезанного согласно диаметру переднего отверстия. Для улучшения герметичности на эту заготовку по всему периметру желательно наварить узенькую металлическую полоску. Также в дверке обязательно нужно сделать отверстие и приварить к нему поддувало с клапаном.

Для обеспечения безопасности использования, к внутренней поверхности дверцы нужно приварить полукруг из металлического листа, служащий теплоотражающим экраном.

К наружной стенке привариваются петли и можно уже закреплять дверцу.

К отверстию на задней стенке монтируется дымоход из Т-образной трубы диаметром 110 мм. В трубе обязательно делается вырез для присоединения отвода с клапаном.

Этот клапан можно также сделать своими руками. По внутреннему диаметру отвода нужно вырезать металлический кружок, а в самом отводе просверлить отверстие так, чтобы ось клапана вставлялась горизонтально. Все эти части собираются и привариваются. Снаружи закрепляется кусок прута, который будет служить ручкой. На неё можно одеть деревянную колодку для удобства.

Теперь из кусочков труб делаем ножки и печь можно испытывать.

В изготовлении булерьяна своими руками, так же, как и в другом ответственном деле, нужно просто придерживаться технологии и созданное изделие обязательно порадует вас отменной работой.

Обзор печи булерьян

Как правильно провести ремонт кирпичной печи своими руками? Вопрос актуален всегда, ведь проблемы с печкой возникают рано или поздно. А тратиться на дорогостоящих печников, среди которых единицы профессионалов, не хочется.

Срочный ремонт необходим, если на дверце появилась копоть, пробиваются дым и запах, отсутствует или стала минимальной тяга или в кирпичной кладке образовались щели разных размеров.

Неисправности и их причины

Все неисправности, из-за которых требуется ремонт печки в доме на даче, связаны с температурным режимом. Кирпичи и металл становятся больше при нагревании, а когда печь остывает, приходят в исходное положение. Если печка ежедневно или наоборот – крайне редко используется, материалы не выдерживают нагрузок. Становится неизбежным наличие трещин или засорение дымохода.

Помимо температурной нагрузки, существуют и другие причины появления проблем:

1. Сжигание хвойных деревьев. Ель и сосна оставляют много не сжигающихся опилок. Они поднимаются в дымоход и засоряют его.

2. Сжигание мусора. Так как печь не предназначена для этого, пластмасса и другие материалы способствуют образованию трещин.

3. Плохая заделка. Если был использован некачественный раствор, со временем он может попросту отпасть, открывая щели между кирпичами.

4. Огромное количество топлива. Желание как можно быстрее разогреть печку часто приводит к тому, что в неё кладётся слишком много дров. Итог – щели разных размеров.

5. Кирпич в дымоходе. Иногда в дымоход попадают осколки или даже целые кирпичи. Если это случается, частично или полностью пропадает тяга.

6. Проблемы в кирпичной кладке. Возможно, печь изначально была собрана на «скорую руку». Тогда необходим капитальный ремонт.

Также неисправности возникают из-за внешних факторов. Так как дымоход находится и на улице, на него влияют погодные условия. Изредка в него залетают птицы. Предугадать эти моменты почти невозможно.

Мелкий ремонт

В первую очередь, нужно почистить печь в доме. Это самое лёгкое, что можно сделать своими руками. Чистка производится через специальную дверцу.

Чистка дымохода

Если своими руками лезть в печку на даче не хочется, разжигаем сухое горючее или кусок резины. Материал будет гореть долго, тем самым «выбивая» потоками воздуха образовавшиеся засоры.

Также можно засыпать в горящую печку 200 грамм крупной соли. Сразу закрываем заслон, иначе можно получить ожог (соль «выпрыгивает»). Благодаря простому подручному средству, сажа вылетит через дымоход.

Если всё слишком плохо, придётся «выбивать» засор при помощи палки с любым тяжелым предметом на конце. Засор удаляется собственноручно. Однако придётся почувствовать себя Карлсоном, который живет на крыше.

Удаление щелей

Далее делаем ремонт «дымящей» печки. Все щели нужно замазать раствором. Для этой цели используются разные ингредиенты. Один из лучших способов – смешать глину, песок, измельченный асбест и соль. Глины и песка должно быть больше вдвое. Вместо асбеста и соли также можно использовать цемент, но в других пропорциях — 1:1:1.

Любой раствор должен быть средней вязкости, чтобы в дальнейшем не причинить неудобств. Как вариант – можно воспользоваться готовыми растворами, которые продаются в магазинах. Они разбавляются водой по инструкции, и сразу готовы к применению. С ними ремонт печки производится быстрее и проще.

Замена кирпича

Если кирпич выпал или прогорел, на его место нужно поставить новый. Для этого очищаем это место, смачиваем водой и кладём кусок глины, подготовленной заранее.

Новый кирпич окунаем в воду, после чего обильно обмазываем глиняным раствором по всем сторонам. Укладываем его в кирпичную кладку и подогреваем печь, чтобы раствор застыл. Используют тот же раствор, что и для замазывания щелей.

Средние ремонтные работы

Делаем ремонт средней сложности, устанавливая колосники и заменяя футеровку. Сюда же можно отнести незначительные ремонтные работы по кирпичной кладке.

Примечание: При замене колосников важно предусмотреть температурный шов в 3-5 мм между ними и кладкой. Образовавшийся шов желательно засыпать песком.

Чтобы укрепить шатающуюся дверцу, нужно разобрать кирпичи вокруг неё и поставить её заново, используя стальную проволоку.

Предтопочные листы не ремонтируются, они сразу меняются. Для этого снимается старый лист, из него вынимаются гвозди. Далее кусок войлока вымачивается в жидком глиняном растворе и кладётся под низ, а сверху прибивается новый лист.

Советы по выполнению самостоятельного ремонта печи

Старая и новая кладка при замене футеровки выполняются из одного кирпича, чтобы сохранить одинаковый коэффициент теплорасширения. Это один из важных моментов при ремонте печки в доме на даче.

Капитальный ремонт

Капитальный ремонт печи из кирпича предполагает ремонт дымохода и основательный ремонт печки. Подразумевается полное восстановление работоспособности, замена поломавшихся деталей и создание новых, улучшенных. Своими силами это сделать сложно, но возможно.

Для этого делается ряд мероприятий:

1. Разрушенная кирпичная кладка перебирается, вместо неё устанавливается новая.
2. Заменяются все неработающие или плохо работающие элементы.
3. Дымоход и сама печь штукатурятся.
4. При желании, печка покрывается декоративными элементами (плиткой и прочим).
5. Проверяется работоспособность.

Рекомендации по ремонту печи шведки

Если ранее вы не занимались ремонтом печки, то, возможно, придётся выполнить все шаги заново. Поэтому последний пункт обязателен. Обращаем внимание, что самая сложная работа – это установка кирпичной кладки. Часто ремонт печки долго стоит именно на этом этапе.

Полезные советы

Своими руками можно починить любую неисправность. Стоит заранее подготовить для этого кирпич, двухсторонний молоток, отвес, рулетку, уровень, мастерок, ведро и компоненты раствора.

Примечание: Чтобы проверить наличие тяги, подожгите спичку или бумагу и направьте в дымоход. При наличии тяги, пламя подымится вверх.

Все о тяге дымоходов

Печке необходима профилактическая чистка дымохода, которую делают приблизительно раз в месяц любым из указанных выше методов.

Переделать один вид печи на другой можно разными способами. Чтобы сделать печку газовой, стенки топливника выкладываются кирпичом на огнеупорный раствор. Вокруг делаются маленькие откосы, чтобы уголь во время топки скатывался вниз.

Ремонт печки на даче или в доме – ответственное дело, с которым настоящий мужчина сможет справиться. Отремонтировать печку своими руками довольно сложно, но, если руководствоваться подсказками, всё получится.

Желаем удачи!

В летнюю жару на даче редко у кого возникает желание готовить пищу на кухне. Другое дело – готовка на улице, например, у мангала, который, кстати, вполне реально сделать своими руками. Чтобы получить возможность совмещать полезное и приятное, проводя время за приготовлением ароматной пищи на свежем воздухе, можно поработать над созданием печи для казана на своем участке. Особенно хорошо на такой печи будут удаваться изыски восточной кухни.

Как сделать выбор?

Для начала вам стоит решить, какую именно печь для казана вы хотите сделать. Можно приложить максимум усилий и построить вариант стационарной печи для казана. Тогда вам придется выделить под такую печь большой участок, он должен стоять поодаль от других объектов. Его возведение следует начинать с создания основания.

Можно сделать передвижную печь для казана. Металлическая печь не займет много места и будет отличаться малым весом. Для изготовления такой печки можно взять на вооружение трубу из стали (жаропрочной) либо чугуна, подойдет даже газовый баллон. И кирпичный, и чугунный, и металлический вариант печки можно сделать самостоятельно.

Печь из металла

Металлический вариант печи подходит для тех случаев, когда вы непостоянно проживаете на дачном участке, но, приезжая туда, занимаетесь готовкой на открытом воздухе.

Для изготовления такой печурки можно вооружиться старым и неиспользуемым, но вполне пригодным для дальнейшей эксплуатации газовым баллоном. Объем его должен составлять 50 литров. Также для работы потребуется болгарка.

1. Для начала необходимо опустошить газовый баллон: открыть кран, оставив баллон на открытом воздухе на неделю.
2. Следующим шагом будет разметка среза. Обычно срез делается в 25 сантиметрах от днища баллона. Отступив нужную длину, необходимо нарисовать ровную линию.
3. Аккуратно пройдитесь болгаркой по срезу. После этого примерьте баллон к казану. Если он оказался слишком велик, то сверху следует произвести несколько надрезов по пять сантиметров с шагом в 15 см.
4. Отступив 20 сантиметров от дна баллона, следует сделать небольшое окошко, которое послужит для загрузки топлива.
5. Далее необходимо еще раз произвести проверку, чтобы удостовериться, что казан будет устанавливаться в него.
6. Следующим шагом будет прокаливание печи для казана. Для этого необходимо снять с нее казан и положить на дно дрова, прокаливать до тех пор, пока бесследно не исчезнут все посторонние запахи.

Обзор печи для казана

Печь из кирпича

Это только кажется, что собрать кирпичную печь под казан собственноручно сложно. На деле же, вооружившись полезной информацией и необходимыми материалами, ее сможет возвести даже новичок в деле строительства.

Для работы над печью вам необходимо запастись следующими материалами:

• дверцы (2 штуки) для поддувала и для топливника;
• порошок шамотный;
• песок;
• необходимые инструменты, чтобы замесить раствор;
• колосники;
• уровень строительный;
• кирпич огнеупорный.

Примечание: В процессе выкладки кирпича обязательно учитывать, что огонь,горящий в печке, должен распространяться равномерно, прогревая поверхность. Чтобы выбрать жерло для казана необходимо учитывать, что он должен утапливаться в там на две трети.

Обзор небольшой металлической печи для казана

Подготовка

Для начала необходимо выбрать площадку, на которой будет возводиться печка для казана. Ее потребуется выровнять. Обильно увлажнить водой, затем обработать поверхность специальным растровом из шамотного порошка и песка, в соотношении 3 к 1. В такую смесь нужно добавить ровно столько воды, чтобы она дошла до консистенции сметаны. С помощью раствора следует выложить основание в 5 см, разровнять при помощи строительного уровня. Пока основание до конца не застыло, на него нужно положить арматурную сетку для усиления прочности. Размер ячеек такой сетки не должен превышать 11-12 см.

На данном этапе обязательно использование строительного уровня. Если не сделать ровную площадку, то кирпичная кладка попросту не ляжет ровно.

Пошаговая инструкция

1. Не стоит выжидать, пока основание окончательно застынет. Если сразу начать делать кладку, то сцепка между кирпичной кладкой и основанием будет в разы выше. Для создания ровных швов при кладке можно воспользоваться реечными прокладками. Их нужно будет убрать после окончания работы.
2. Для выкладывания кирпичной кладки следует придерживаться следующей схемы: каждый нечетный ряд следует начинать с выкладки целого кирпича, а четный – с половины кирпича. Важно соблюдать правила перевязки.
3. Когда выложен первый ряд, необходимо поставить на него дверцу для поддувала, а также оставить место для будущего дымохода. Последующие ряды следует выполнять по кругу.
4. Когда будет выложен третий ряд, необходимо установить на него обрамление, которое сделано из металлических уголочков. К ним потом будет привариваться металлическая решетка. Заканчиваются все работы, связанные с созданием отсека для поддувала. Решетка из металла необходима для того, чтобы в печь попадал кислород, обеспечивая наилучшее горение дров.
5. Остальные ряды следует выкладывать по схеме. После того, как будет установлена решетка, и выложен ряд из кирпичей, необходимо поставить дверцу топливника. Поднимать кладку из кирпича следует по схеме, описанной выше.
6. Как только раствор схватывается необходимо сразу проводить расшивку швов.
7. Последний этап возведения печки для казана – создание листовой основы. Можно взять лист из металла, толщина которого выше 1 см. При этом своим размером он должен полностью покрывать основание из кирпича. В центре следует вырезать при помощи болгарки круг, диаметр которого должен быть не меньше диаметра казана на 2 см. Тогда казан будет помещаться в топку печи на указанные две трети.

Важно, чтобы вырезанные края были абсолютно ровными, иначе через неровности будет выходить дым из печки. Для того, чтобы после вырезки основания убрать металлические заусенцы потребуется обработка отверстия круглым напильником.

Как собрать дымоход?

Примечание: Самым сложным этапом при сооружении печи для казана является создание дымохода. Эту работу следует начинать после того, как кладка будет завершена. Для вашей же безопасности на этом этапе важно сделать все правильно.

Дымоход необходим для того, чтобы обеспечивать тягу и убирать дым, образующийся в топливнике.

Для создания дымохода необходимо взять трубы из металла диметром около 12 см. Планируете сделать дымоход с изгибом? Нужно взять еще и фитинги. Нельзя делать изгиб трубы дымохода ровно 90 градусов или меньше.

Для того, сбора отдельных частей дымоходной трубы, их нужно выложить на ровное место и приварить фитинги. Когда дымоход будет собран полностью, его следует поставить в отверстие основание из кирпича. Между кладкой и трубой не должно быть зазоров.

Только тогда, когда будет установлена дымоходная труба, можно попробовать печь для казана в работе. Первый раз это необходимо для того, чтобы хорошо ли уходят продукты сгорания через дымоход и присутствует ли тяга. При первой работе печи на нее можно поставить казан, который потребуется наполнить водой. Так вы сможете узнать, равномерно ли прогреваются стенки казана. Если во время закипания пузырьки образовываются и поднимаются одинаково по всей посуде, то вы правильно собрали печку из кирпича.

Оборудование площадки под кирпичную печь

Так как дожди в России летом случаются довольно часто, то целесообразной будет установка печи под какой-либо навес. Можно для этой цели натянуть над печью плотный тент или поднапрячься и собрать добротную беседку. В ней можно поставить стол, на котором вы будете резать продукты для приготовления в казане. Отлично, если вы сможете самостоятельно подвести воду к такой беседке. Саму же печку можно облицевать, тогда она станет украшением вашего участка.

Рекомендации по самостоятельному изготовлении печи для казана

Правильное итальянское блюдо невозможно приготовить в духовке. Для этого необходимы печи для пиццы. Сегодня они очень широко представлены в продаже, благодаря чему купить подходящую модель можно как для домашнего использования, так и для оборудования общепита. Нужно только найти вариант, удовлетворяющий вас по техническим параметрам. А вот о том, как подобрать такую технику правильно, речь пойдет в данном материале.

Основные разновидности и типологические отличия печей для пиццы

Примечание: В настоящее время на рынке представлено 3 основных вида готовых печей для пиццы: электрические, дровяные, газовые.

Каждый из этих вариантов имеет свои важные преимущества, а также недостатки, может использоваться как для домашнего приготовления блюда, так и для работы ресторанов, баров, кафе. Чтобы при подборе оборудования из любой из этих категорий не возникало путаницы и ошибок, давайте рассмотрим их более деталь.

Газовые печи – наиболее экономичные модели, благодаря большой вместимости (до 4-х пицц на одном деке) подходящие для коммерческого использования. Имеют невысокий уровень потребления ресурсов, благодаря чему нередко устанавливаются в пекарнях и кафе. Сегодня именно они представляют наиболее бюджетный вариант для домашних и промышленных кухонь. Однако же из-за проблем с подключением газа во многих домах, не пользуются особой популярностью. Также мало подходят для установки на дачах, загородных участках.

Дровяные печи для пиццы – наиболее старый тип конструкций, по сей день пользующийся наибольшей популярностью в Неаполе, где до сих пор готовят пиццу в строгом соответствии с традициями. Блюдо здесь готовят не на поддонах, а непосредственно на поду печи. Пиццу удаётся приготовить за 2-3 минуты благодаря высокой температуре внутри жаровни — до 400 градусов с полным сохранением всех вкусовых качеств продуктов. К сожалению, редко их выпускают с большим количеством секций, потому готовить в них блюда одно за другим непросто. Именно деревянные печи позволяют достичь тот самый аромат и привкус пиццы «с дымком», который должен быть у данного блюда по оригинально рецептуре. Потому, если нет необходимости готовить его в промышленных масштабах, именно на них стоит остановиться. Тем более, что собрать такую печь для пиццы своими руками также не составит труда.

Электрические печи сегодня являются, пожалуй, наиболее популярными образцами, позволяющими готовить пиццу быстро и не меняя вкуса полуфабрикатов. Они могут иметь несколько камер для выпекания и большой ассортимент рабочих режимов. Сегодня такие печи для пиццы используют практически во всех крупных пекарнях и ресторанах. В отличие от деревянных аналогов, они значительно более просты в обращении и не требуют соблюдения сложных правил истопки для получения идеального результата при каждом приготовлении блюда. Поскольку именно электрические печи для пиццы сегодня наиболее широко представлены в продаже, необходимо более детально рассмотреть критерии их подбора.

Использование профессиональной печи для изготовления пиццы

По каким параметрам лучше выбирать печь

Итак, вы остановились на определенном виде техники, однако не знаете, какую именно модель из десятков представленных на рынке вам следует купить и на какие именно критерии в таком случае целесообразно полагаться. Правильный выбор печи можно сделать только с учетом особенности технологии приготовления пиццы. Она имеет такие требования к подобным устройствам:

1. Обеспечение рабочей температуры не менее 300 градусов (в противном случае качественно и достаточно быстро приготовить блюдо с базиликом, моцареллой и другими компонентами, используемыми в этом блюде, не получится).
2. Равномерное распределение температуры в рабочей камере, наличие нагревательного элемента в верхней и нижней части.
3. Наличие именно цифрового термостата, работающего на основе термопары, позволяющего наиболее точно регулировать температуру в камере.

Если нет возможности приобрести такую печь для пиццы, можно вместо него купить более доступные по стоимости модели с аналоговыми термостатами. Однако важно, чтобы они имели небольшой шаг работы, поскольку так вам будет куда легче регулировать температуру внутри духового шкафа. Также при выборе такой печи особое внимание нужно уделить функциональности, к примеру, количеству режимов приготовления, а также числу пицц, свободно размещаемых на деке.

Изготовление пиццы в печи на дровах

Каким моделям стоит отдавать предпочтение

Сейчас представлено на рынке несколько моделей, которые могут себя хорошо показать как в домашнем, так и в коммерческом использовании, в основном это итальянские, немецкие, а также французские изделия. Среди этих моделей можно подобрать как бюджетные аналоги, пригодные вполне для приготовления пиццы как дома или на даче, так и образцы, подходящие для обустройства пекарен, баров, ресторанов, пиццерий. В их числе:

1. Итальянские печи популярных марок PrismaFood, MEC, Forni, а также Cuppone и Fontana.

2. Французские модели Roller Grill.

3. Многофункциональные и весьма надёжные немецкие Bartscher.

4. Голанские Hendi, хорошо зарекомендовавшие себя в домашнем применении.

5. Не так давно получившие широкое распространение доступные отечественные образцы ПЭП-2, AS TERM.

По мнению поваров эти образцы лучшие в своем роде. Также на рынке появляются доступные по стоимости китайские печи для пиццы Lacucina. Они подойдут для домашнего приготовления данного блюда, однако в коммерческих целях использоваться не могут, поскольку в большинстве своём прогреваются только до температуры 250 градусов, чего для классической итальянской пиццы недостаточно.

Можно ли сделать печь своими руками

Примечание: Учитывая то, что цены на хорошие надежные в использовании образцы достаточно велики, есть смысл сделать дровяную печь для пиццы своими руками.

Проще всего для этой цели выбрать так называемую помпейскую глиняную печку округлой формы. В строительстве она наиболее удобна и недорога. Для сооружения ее своими руками вам понадобятся такие материалы:

• бетонная смесь для основания печи;
• глина;
• песок;
• стальная дверца;
• огнеупорные кирпичи;
• солома;
• крепежи.

Объем закупок каждого материала зависит от того, насколько большую вы решили построить печь для пиццы своими руками. Для средней же конструкции со внутренним диаметром в 40 см хватит 150 кг глины, 300 кг песка, 30 кирпичей. Также в конструкции можно использовать трубу, однако это не обязательно. Если вы ранее с подобными конструкциями дело не имели, можно обойтись и без нее. Время создания печки – до 3-х недель, с учётом сроков высыхания материала. Собирают ее таким образом:

1. Изначально заливают бетонную плиту, которая будет служить основанием под дровяную печь для пиццы своими руками.
2. Далее складывают основание печи из кирпичей, устанавливают дверь топки (желательно, металлическую). Складывают песчаную форму духового шкафа, после этого на ее основании делают купол из песчано-глиняной смеси с добавлением соломы.
3. Через две недели через духовку выбирают постепенно песок. Для того чтобы глина в такой конструкции высыхала быстрее, время от времени жгут в духовке свечи.
4. Далее устанавливают теплоизоляцию. Ее изготавливают из смеси глины и вулканического стекла и покрывают ней стенки печи.
5. Если вы решили расположить такое сооружение на даче на открытом воздухе (к примеру, вместо мангала), рекомендуется также сделать для него специальный навес на металлическом каркасе.

Когда закончите работы по возведению такой печи, рекомендуется хорошо ее протопить в течение двух часов, затем дать настояться час. Повторить эту процедуру несколько раз. Так вы сможете проверить, равномерно ли, правильно ли прогревается ваша конструкция и можно ли переходить к выпеканию в ней пиццы. Удостоверившись в том, что устройство работает правильно, можете переходить к приготовлению пищи.

Как видим, печь для пиццы сегодня не только купить, но даже соорудить самостоятельно не сложно. Главное изначально определиться с назначением модели, особенностями ее эксплуатации, а также требованиями к ней по количеству режимов и камер. И тогда вы можете безошибочно отыскать идеальный для себя вариант, будь то новое изделие, самодельная печь или же проект по созданию образца своими руками.

О самодельной печи для изготовления вкусной пиццы